Name: Торт-домик с вишней и шоколадом
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 250 мл; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 160 г; Масло растительное - 30 мл; Какао-порошок - 30 г; Соль - 30 г; Сода - 1 ч. л.; Молоко - 100 мл; Творожный сыр - 400 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 80 г; Вишня - 400 г; Сахар - 3 ст. л.; Крахмал - 10 г; Хлебцы - 15 шт; Белок яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 200 г; Лимонный сок - 0,5 ч. л.; Шоколад молочный - 150 г; Сливки - 100 мл

Ингредиенты для - Торт-домик с вишней и шоколадом

1. Ингредиенты для коржа Яйцо куриное 1 шт

2. Ингредиенты для коржа Кефир 250 мл

3. Ингредиенты для коржа Сахар 200 г

4. Ингредиенты для коржа Мука пшеничная 160 г

5. Ингредиенты для коржа Масло растительное 30 мл

6. Ингредиенты для коржа Какао-порошок 30 г

7. Ингредиенты для коржа Соль 30 г

8. Ингредиенты для коржа Сода 1 ч. л.

9. Ингредиенты для коржа Молоко 100 мл

10. Крем Творожный сыр 400 г

11. Крем Сливки 200 мл

12. Крем Сахарная пудра 80 г

13. Вишневая прослойка Вишня 400 г

14. Вишневая прослойка Сахар 3 ст. л.

15. Вишневая прослойка Крахмал 10 г

16. Детали и глазурь крыши Хлебцы 15 шт

17. Детали и глазурь крыши Белок яичный 1 шт

18. Детали и глазурь крыши Сахарная пудра 200 г

19. Детали и глазурь крыши Лимонный сок 0,5 ч. л.

20. Ганаш Шоколад молочный 150 г

21. Ганаш Сливки 100 мл

Как вкусно приготовить - Торт-домик с вишней и шоколадом

1 . Этап

Кефир перемешать с содой, оставить на несколько минут до образования пузырьков на поверхности кефира.

2 . Этап

1 яйцо (С1) слегка взбить венчиком с сахаром.

3 . Этап

Соединить кефир и яично-сахарную смесь, влить растительное масло, перемешать.

4 . Этап

Добавить просеянную с какао-порошком пшеничную муку, быстро перемешать до однородного гладкого состояния.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Добавить просеянную с какао-порошком пшеничную муку, быстро перемешать до однородного гладкого состояния.

5 . Этап

Форму примерным размером 26Х32 застелить бумагой для выпечки, вылить готовое тесто.

6 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 30 минут до готовности (проба на сухую лучинку). Готовый корж слегка охладить в форме, затем на решетке до полного охлаждения.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Выпекать в предварительно разогретой до 170-180 С духовке около 30 минут до готовности (проба на сухую лучинку). Готовый корж слегка охладить в форме, затем на решетке до полного охлаждения.

7 . Этап

Замороженную вишню оттаить, образовавшийся сок слить в стакан и разбавить водой до 100 мл. вишню засыпать сахаром по вкусу, проварить 5 минут на низком огне. Крахмал соединить с вишневым соком, перемешать, заварить им проваренную вишню, полностью охладить при периодическом помешивании.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Замороженную вишню оттаить, образовавшийся сок слить в стакан и разбавить водой до 100 мл. вишню засыпать сахаром по вкусу, проварить 5 минут на низком огне. Крахмал соединить с вишневым соком, перемешать, заварить им проваренную вишню, полностью охладить при периодическом помешивании.

8 . Этап

Из выпеченного коржа вырезать заготовки: 22 смх8см=3 шт, 22смх6см=1 шт, 22 смх3 см=1 шт, 22 смх2 см=1 шт

9 . Этап

Хорошо охлажденные сливки взбить до пышного состояния, затем порциями добавить творожный сыр, взбить до пышного и гладкого состояния.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Хорошо охлажденные сливки взбить до пышного состояния, затем порциями добавить творожный сыр, взбить до пышного и гладкого состояния.

10 . Этап

Корж 22х8 см по желанию пропитать крепким кофе или теплым молоком.

11 . Этап

Смазать корж слоем крема, сделать бордюр из крема.

12 . Этап

На середину выложить половину проваренной вишни, накрыть сверху 2 коржем 22х8 см, повторить предыдущий шаг. Затем накрыть сверху 3 коржем 22х8 см, пропитать его молоком, смазать кремом.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: На середину выложить половину проваренной вишни, накрыть сверху 2 коржем 22х8 см, повторить предыдущий шаг. Затем накрыть сверху 3 коржем 22х8 см, пропитать его молоком, смазать кремом.

13 . Этап

Выложить корж 22х6 сам пропитать его, смазать кремом. Для формирования крыши укладываем два более узких бисквита, промазывая их кремом.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Выложить корж 22х6 сам пропитать его, смазать кремом. Для формирования крыши укладываем два более узких бисквита, промазывая их кремом.

14 . Этап

Выравниваем крем с боков домика и скосов крыши, затем отправить торт в холодильник для стабилизации крема на несколько часов, лучше на ночь.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Выравниваем крем с боков домика и скосов крыши, затем отправить торт в холодильник для стабилизации крема на несколько часов, лучше на ночь.

15 . Этап

Для ганаша заливаем шоколад горячими сливками, размешиваем до однородного состояния, чтобы шоколад полностью растаял. Накрываем плёнкой "в контакт", отправляем в холодильник до полного остывания. После охлаждения взбиваем миксером до воздушного состояния.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Для ганаша заливаем шоколад горячими сливками, размешиваем до однородного состояния, чтобы шоколад полностью растаял. Накрываем плёнкой

16 . Этап

Покрываем торт ровным слоем ганаша. Из хлебцов Kruazett выкладываем крышу (12 штук), крепим двери и окна. Хлебцы можно подровнять, используя терку.

1. Этап. Торт-домик с вишней и шоколадом: Покрываем торт ровным слоем ганаша. Из хлебцов Kruazett выкладываем крышу (12 штук), крепим двери и окна. Хлебцы можно подровнять, используя терку.

17 . Этап

К белку добавляем обязательно просеянную сахарную пудру. Перемешиваем миксером (можно вилкой) с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой. Выложить массу в кондитерский мешок или обычный плотный пакет, срезав уголок, или кондитерский шприц. Украсить домик по-своему вкусу. Для кого не приемлимо использование сырого белка - можно использовать готовую смесь для украшения пряников.