Рыба под ореховым соусом

1. Этап

1. Обжаренные и очищенные орехи измельчить в кофемолке.

2. Этап

2. Переложить смесь в миску и добавить прессованный чеснок. Тонкой струйкой влить холодную кипяченую воду, периодически помешивая до однородности. Развести ореховую массу до средней густоты.

3. Этап

3. По вкусу добавить специи — уцхо сунели, измельченную кинзу (у меня сухой базилик), паприку, перец и соль.

4. Этап

4. Для остроты, добавляем грузинскую аджику (0,5 ч. л.) и по вкусу лимонный сок.

5. Этап

5. Филе рыбы посыпаем приправой. Приправа с добавлением соли и перца.

6. Этап

6. Обваливаем рыбу в муке с двух сторон.

7. Этап

7. Жарим рыбу на разогретом растительном масле и выкладываем вначале на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

8. Этап

8. Заливаем рыбу соусом и оставляем на 30 минут, чтобы соус настоялся. Затем убираем в холодильник.

9. Этап

9. Подавать блюдо в холодном виде. По желанию украсить блюдо зеленью и мелкой кислой ягодой или зернами граната. Приятного аппетита!