Салат Рапунцель

Свиные рёбрышки для барбекю

1 . Для того, чтобы мясо у вас наверняка не оказалось сырым, вы его дома предварительно отварите в несолёной воде. Примерно 1 час, так, чтобы мясо было уже мягким, но не сваливалось с косточки. Поставьте остывать, а сами займитесь приготовлением маринада.

2 . Для маринада нам потребуется: бальзамический уксус - 1 ст. л., соевый соус - 2 ст. л. Кетчуп -1 ст. л, масло оливковое -2 ст. л., чеснок 2 зуб. соус 2 террияки" (если есть, то BlueDRAGON) острый соус "чили" 1 ч. л. если у вас есть соус от BlueDRAGON "сладкий соус чили", то вам не потребуется ни чеснок, ни кетчуп, положите его 1 ст. л., и у вас будет прекрасный маринад.

3 . Добавьте к нему веточку тимьяна и мелко нарежьте маленькую веточку розмарина. Не переборщите со специями, а то испортите блюдо.

4 . Вот такая красота у вас должна получиться. Попробуйте на соль. Если нужно, досолите. Остроты вам, наверное, хватит))).

5 . Этим соусом обмажьте наши остывшие свиные рёбрышки минут на 30 минимум. После этого можете их жарить на гриле, под грилем, на решётке барбекю или на углях, одев на шампуры. В любом случае, у вас получится ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ МЯСО!!!

6 . Кушать такое мясо лучше, конечно, на природе, летом, в хорошую погоду и в хорошей компании.

Новогоднее пирожное Ореховые треугольники

1 . В миске смешать муку, сахар, соль и масло. Руками сделать крошку.

2 . Форму 22х24 выстелить фольгой и смазать подсолнечным маслом. Тесто высыпать в форму и ложкой хорошенько распределить и придавить ко дну формы (фольге). Печем в разогретой духовке при 200 гр 10 минут.

3 . Тем временем, смешать муку, сахар, соль, мед и яйцо. Перемешать.

4 . Добавить молотые орехи и кокос. Тщательно перемешать.

5 . Выкладываем начинку на Горячий корпус. Разровнять. Печем при 200 гр 20 минут до коричневого цвета.

6 . Полностью остудить. Выкладываем с фольгой из формы. Нарезать на 4 прямоугольника

7 . Затем каждый прямоугольник разрезать на 3 части Получится 12 кусочков

8 . Каждый кусочек разрежем по диагонали на треугольники

9 . Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Обмакнуть один уголок треугольника в горячий шоколад Я использовала ложку.

10 . Выкладываем треугольники на бумагу для выпечки шоколадом вверх, оставляем, чтобы шоколад полностью застыл.

Роскошный пирог с черникой

1 . Форма для выпечки 25Х35 см для большого пирога, для тортовой формы диаметром 26 см достаточно половины порции. В пироге использованы два вида черники - мелкая лесная в начинке и для украшения крупная садовая или "канадская", конечно можно использовать только один вид черники. У нас чернику отмеряют пол-литровой меркой, я забыла взвесить в граммах. Чернику помыть, обсушить на полотенце (учитывайте, что ягода сильно пачкаются, следы от сока потом невозможно отстирать). Потом ягоды высыпать в миску, посыпать одной или двумя ложками сахара и несколько раз встряхнуть, чтобы сахар распределился по ягодам.

2 . В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Отдельно взбить венчиком густой йогурт и яйца.

3 . Все соединить и хорошенько вымешать, лучше всего с помощью кухонного комбайна. Получается густое, тягучее тесто. Дно формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять по поверхности.

4 . Для начинки разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до густой пены, продолжая взбивать, добавить сахар и взбить до тугих пиков. Творог смешать с желтками, осторожно ввести белковую сладкую массу. Пробуйте на сахар, возможно, вам захочется еще подсластить.

5 . В отдельной миске приготовить посыпку - из муки, сахара и масла пальцами сделать крошку, вам покажется, что масла много, но так и должно быть, крошка получается довольно маслянистая, но зато потом она станет приятно хрустящей. Творожную массу разложить на поверхность теста.

6 . На творог насыпать чернику, а сверху посыпать сладкой посыпкой.

7 . Печь пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. Затем вынуть из формы. Разложить по поверхности свежие ягоды черники и посыпать сверху сахарной пудрой.

8 . Разрезанный на отдельные кусочки этот пирог выглядит очень нарядно и изысканно. Он украсит собой любой праздничный стол!

9 . Приятного аппетита!

Свекольный салат с морепродуктами

1 . Свёклу нужно запечь в духовке в фольге заранее. Время для запекания свёклы зависит от её размера и может уйти от 45 минут до 2 часов. Можно свёклу просто отварить. Нарезаем свёклу брусочками. Выкладываем в посуду и наливаем бальзамик (уксус). Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться минут на 15.

2 . С капусты морской нужно слить всю жидкость из банки. Я откидываю её на дуршлаг. Открываем мидии. Масло от них оставляем, мы будем им заправлять салат по вкусу.

3 . Морковь я натру красиво корейской тёркой. Можно использовать тёрку любую. Берём салатник, выкладываем в него свёклу маринованную, морскую капусту, морковь. Соединяем.

4 . Мидии выкладываем ложкой. Всё перемешиваем. По желанию перчим и добавляем масло из-под мидий по вкусу. Если вам показалось, что не солёно, подсолите по своему вкусу. Мне соли было достаточно и я не солила.

5 . Салат я делала на ужин и подам к нему яйцо, обжаренное без масла с вязким желтком. Мне позволяет без масла жарить вот такая маленькая порционная сковородочка. Яйцо можно подать к салату просто сваренное "вкрутую" или "в мешочек". С ним вкусней, проверенно. Выложила я салат на листья салатные и сверху посыпала его мелко порезанным зелёным луком.

6 . Это вкусно!

Пирог с волнушками

1 . Должна заметить, я замешиваю двойную закладку сразу. Тесто отлично хранится, в холодильнике 3 дня, в морозилке до месяца. В горячую воду выложить сливочное масло, соль и сахар. Размешать.

2 . Добавить яйцо, половину муки, дрожжи. Замесить тесто, на этом этапе оно жидкое.

3 . Добавляя оставшуюся муку, замесить лёгкое эластичное тесто. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : от размера яйца зависит количество муки.

4 . Тесто выложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и оставить на брожение в теплом месте на 45 -60 минут. Вот так оно выглядело уже через 35 минут.

5 . Пока стоит тесто, приготовить начинку. Грибы промыть, отварить 15-20 минут в подсоленной воде, затем промыть в проточной воде, обсушить.

6 . На растительном масле слегка обжарить грибы, минут 5-7. Выложить в миску.

7 . Лук нарезать и пожарить на растительном масле. Остудить.

8 . Духовку включить на разогрев. Приготовить форму, 28-30 см.. Тесто обмять и выложить в форму, растягивая руками, оставив часть для украшения. На тесто выложить лук, оставив бортики.

9 . На лук разложить грибы. Посолить по вкусу, украсить по желанию. Оставить на расстойку на 20-30 минут.

10 . Перед выпеканием смазать смесью желтка и сливок, разложить кусочки сливочного масла и отправить в духовку.

11 . Выпекать при 180 градусах 35-40 минут, до красивого румянца. Чуть остудить и можно подавать.

Рассыпчатый лимонный пирог

1 . Лимоны вымыть, поместить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь. Довести до кипения и снять кастрюлю с огня, оставить лимоны в кипятке на 10 минут. Затем вынуть и охладить. Этот шаг позволяет удалить горечь из лимонной цедры и получить нежную начинку.

2 . Масло комнатной температуры нарезать кубиками, поместить в миску, засыпать сахаром и мукой.

3 . Миксером смешать масло с сахаром и мукой до получения мелких крошек.

4 . Охлажденные лимоны, которые стали значительно мягче, нарезать, выбрать косточки и сложить (вместе с цедрой) в блендер, засыпать сахаром (если любите послаще, добавьте не 2/3, а стакан сахара) и добавить столовую ложку с горкой крахмала.

5 . Тщательно измельчить лимоны в однородную массу. Начинка для пирога готова.

6 . Форму для выпечки диаметром 20-22 см застелить кружком пекарской бумаги. Выложить 2/3 теста, равномерно распределить по дну, выровнять поверхность ложкой. Утрамбовывать не надо!

7 . На тесто вылить начинку, распределить по поверхности.

8 . Высыпать оставшееся тесто на начинку. Разровнять ложкой.

9 . Поставить форму в разогретую до 200-220 град. С духовку на 15 минут. Поверхность пирога должна хорошо зарумяниться и стать светло-коричневой.

10 . Охладить пирог в форме. Вынуть на блюдо, нарезать и вкушать. Пирог настолько нежен, что есть его лучше с помощью чайной ложечки. Угощайтесь!

Теплый салат Терияки

1 . Кабачок нарежем кубиком, томаты пополам, на 1 ст. л. подсолнечного масла обжарить на сильном огне до румяной корочки. Если имбирь берете свежий, то нарезаете его тонкими брусочками, как морковку по-корейски, или тонкими пластами овощерезкой и готовите со всеми овощами. Я люблю, когда овощи хрустящие. Отложим в сторону овощи и на той же сковороде готовим курицу.

2 . Куриное филе нарежем тонкими полосками поперек волокон, добавляем вторую ложку масла и обжариваем на сильном огне 4-5 минут до румяной корочки.

3 . Добавляем к филе овощи, соусы, раздавливаем или натираем на терке зубчик чеснока, мед, хорошо перемешиваем и готовим, постоянно помешивая, еще около 5-ти минут. Посыпаем острым перцем и сухим имбирем.

4 . Подаем к столу, посыпав зеленым луком. Конечно, лучше, если бы это был шалот. На мой взгляд, это блюдо прекрасно дополнили бы или дробленые орешки кешью, или кунжут. Приятного аппетита!

Шоколадно-кокосовый кекс с Орео

1 . Все очень просто. Разогреваем духовку до 160-170 градусов. В миске смешиваем все жидкие ингредиенты. Т. е. 120 мл растительного масла, 150 мл молока, 50 мл коньяка (или сока). Добавляем яйца и хорошенько перемешиваем.

2 . Затем добавляем все сыпучие ингредиенты, т. е. 150 г сахара, 35 г кокосовой стружки, 160 г муки, 30 г какао и 1 ч. л. разрыхлителя. Снова хорошенько перемешиваем.

3 . Печенье Орео ломаем на большие кусочки...

4 . и добавляем в получившееся тесто. Аккуратно перемешиваем лопаткой.

5 . Форму для кексов (у меня 30 см) обмазываем маслом и присыпаем мукой. Я застелила пекарской бумагой, чтобы было легко его достать. Ставим в духовку и выпекаем примерно 50 минут.

Судак запечённый с беконом

1 . Морковь нашинковать мелко. Лук нарезать произвольно, кабачок соломкой. На растительном масле пожарить лук минуты три, добавить морковь и кабачок. Посолить, поперчить и продолжить жарить еще пять – семь минут, постоянно помешивая.

2 . Судака и бекон нарезать на порционные кусочки, шампиньоны пластинками.

3 . Разогреть духовку до 180 градусов. В форму для запекания выложить кабачковую смесь. Разложить кусочки судака. На судака положить шампиньоны и закрыть бекона.

4 . Выпекать при температуре 180 градусов 17 минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Салат из зелёных помидоров

1 . Помидоры порезать дольками - я режу пополам, потом каждую половинку на 4-6 ломтиков, в зависимости от размера плода.

2 . Перец чистим и режем соломкой, лук полукольцами. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим.

3 . В ведре или тазу смешиваем все овощи и зелень. Добавляем стакан соли, перемешиваем, затем стакан масла, ещё раз перемешиваем и ставим в холодное место. Примерно через 4-7 дней салат готов.

Средиземноморский теплый салат из овощей-гриль

1 . Овощи моем и нарезаем

2 . Готовим маринад - перемешиваем все ингредиенты до однородности. Я использую любимый в нашем доме соевый соус от Киккоман

3 . Овощи заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем под крышкой примерно на час. В удобной посуде их можно привезти с собой на природу.

4 . Угли прогорают, мы ждем среднего жара, чтобы овощи у нас пропеклись, но не обуглились

5 . Выкладываем овощи на решетку...

6 . аккуратно переворачиваем

7 . Моцареллу руками рвем на небольшие кусочки

8 . Выкладываем готовые овощи в блюдо, кладем сыр, зелень, поливаем оливковым маслом. Нам достаточно солености от соевого соуса, при желании - подсаливайте по своему вкусу Сверху кладем кедровые орехи

9 . Наша группа поддержки - из дальнего угла Бой и Ким зорко наблюдают за процессом))) Ждут своего часа: косточки и кусочки мяса - обязательная плата за терпение и хорошее поведение во время хозяйского пикника ;)

Творожный штоллен

1 . Моя новая формочка для выпечки штоллена :)

2 . Смешать: муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль, ром, миндальный ароматизатор, яйца

3 . Добавить: мягкое масло, творог,

4 . Изюм, миндаль. Все смешать, получится довольно густое тесто

5 . Духовку включить на 180*С форму смазать маслом, выложить в нее тесто, хорошо его приминая

6 . Переворачиваем форму с тестом на лист и ставим в горячую духовку

7 . Выпекаем около часа, мне хватило 50 минут готовый штоллен легко выходит из формы Если нет специальной формы, возьмите форму "кирпичиком" для выпечки кексов :)

8 . Готовый пирог обильно посыпаем сахарной пудрой

9 . Вот так все просто, можно звать всех к чаю!