Name: Блинчики по-будапештски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Молоко - 850 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Изюм - 75 г; Ром - 75 мл; Грецкие орехи - 100 г; Апельсин - 2 шт; Сливки - 100 мл; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Шоколад темный - 75 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Сливки - 100 мл; Ванильный стручок - 1 шт; Корица - по вкусу

Ингредиенты для - Блинчики по-будапештски

1. Блины Мука пшеничная 300 г

2. Блины Молоко 850 мл

3. Блины Яйцо куриное 1 шт

4. Блины Сахар 1 ст. л.

5. Блины Дрожжи 1 ч. л.

6. Блины Соль 0,25 ч. л.

7. Блины Масло растительное 3 ст. л.

8. Начинка Изюм 75 г

9. Начинка Ром 75 мл

10. Начинка Грецкие орехи 100 г

11. Начинка Апельсин 2 шт

12. Начинка Сливки 100 мл

13. Начинка Сахар коричневый 2 ст. л.

14. Начинка Какао-порошок 1 ст. л.

15. Соус Яйцо куриное 2 шт

16. Соус Сахар 1 ст. л.

17. Соус Шоколад темный 75 г

18. Соус Какао-порошок 1 ст. л.

19. Соус Сливки 100 мл

20. Соус Ванильный стручок 1 шт

21. Соус Корица по вкусу

Как вкусно приготовить - Блинчики по-будапештски

1 . Этап

Смешать все сухие компоненты для блинов: мука (просеять), дрожжи "Саф-Момент", соль, сахар.

2 . Этап

Влить в сухую смесь подогретое молоко и хорошо размешать. Добавить яйцо и вновь перемешать, чтобы не было комочков. Оставить тесто на час, чтобы оно подошло.

1. Этап. Блинчики по-будапештски: Влить в сухую смесь подогретое молоко и хорошо размешать. Добавить яйцо и вновь перемешать, чтобы не было комочков. Оставить тесто на час, чтобы оно подошло.

3 . Этап

Перед выпечкой добавить растительное масло и выпечь блинчики.

4 . Этап

Изюм замочить в роме на пару часов.

5 . Этап

Выжать сок из апельсинов. С одно из них нарезать цедру тонкой соломкой.

6 . Этап

Все это поместить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и варить на маленьком огне, пока жидкость не превратится в сироп, а цедра размякнет.

1. Этап. Блинчики по-будапештски: Все это поместить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и варить на маленьком огне, пока жидкость не превратится в сироп, а цедра размякнет.

7 . Этап

Добавить в сироп изюм вместе с ромом. Варить до тех пор, пока не улетучится запах алкоголя.

8 . Этап

Добавить измельченные (не сильно!) орехи и какао. Перемешать.

9 . Этап

Добавить сливки, перемешать.

10 . Этап

Готовить до состояния густой каши.

11 . Этап

Теперь готовим соус. Влить в ковшик 2/3 объема сливок для соуса. Добавить ваниль, корицу. На слабом огне довести до кипения.

1. Этап. Блинчики по-будапештски: Теперь готовим соус. Влить в ковшик 2/3 объема сливок для соуса. Добавить ваниль, корицу. На слабом огне довести до кипения.

12 . Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане. В небольшом блендере взбить яичные желтки, сахар, какао и оставшиеся сливки. Очень тонкой струйкой вводим эту смесь в растопленный шоколад, постоянно перемешивая силиконовой лопаткой до однородной консистенции.