Name: Закуска из сельди А-ля рольмопсы
Yield: 1
Ingredients: Сельдь - 3 шт; Свекла - 1/2 шт; Яблоко - 1/2 шт; Горчица - 2 ч. л.; Вода - 350 мл; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук красный - 1 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Лавровый лист - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 5 ч. л.; Перец черный - 16 шт; Горчица - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец душистый - 6 шт; Уксус - 100 мл; Брусника - 80 г; Сахар - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Закуска из сельди А-ля рольмопсы

1. Для рулетиков Сельдь 3 шт

2. Для рулетиков Свекла 1/2 шт

3. Для рулетиков Яблоко 1/2 шт

4. Для рулетиков Горчица 2 ч. л.

5. Для маринада Вода 350 мл

6. Для маринада Морковь 1 шт

7. Для маринада Лук репчатый 1 шт

8. Для маринада Лук красный 1 шт

9. Для маринада Черешковый сельдерей 2 шт

10. Для маринада Лавровый лист 1 шт

11. Для маринада Соль 1 ч. л.

12. Для маринада Сахар 5 ч. л.

13. Для маринада Перец черный 16 шт

14. Для маринада Горчица 1 ч. л.

15. Для маринада Кориандр 1 ч. л.

16. Для маринада Перец душистый 6 шт

17. Для маринада Уксус 100 мл

18. Для соуса Брусника 80 г

19. Для соуса Сахар 1 ч. л.

20. Для соуса Паприка сладкая 1/2 ч. л.

21. Для соуса Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска из сельди А-ля рольмопсы

1 . Этап

Приготовьте маринад. Овощи очистите и нарежьте крупными кусочками.

2 . Этап

В кастрюлю ТМ "Kukmara" налейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем положите подготовленные овощи...

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: В кастрюлю ТМ

3 . Этап

... лавровый лист, смесь перцев, зёрна кориандра...

4 . Этап

... чайную ложку горчицы и варите под крышкой, около 20 минут.

5 . Этап

Добавьте соль и сахар.

6 . Этап

Влейте винный уксус. Прогрейте маринад до растворения соли и сахара. Снимите с огня и полностью остудите.

7 . Этап

Промойте сельдь под холодной водой. Удалите голову и хвост, снимите кожицу. Разрежьте брюшко вдоль, достаньте внутренности и очистите от чёрной плёнки. Поместите палец со стороны головы между мякотью рыбы и хребтом. Проведите им вдоль хребта и отделите филе от костей. Отсоедините одну часть филе, а потом снимите хребет с костями со второй части. Мелкие косточки удалите пинцетом. Выложите филе на доску, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молоточком.

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: Промойте сельдь под холодной водой. Удалите голову и хвост, снимите кожицу. Разрежьте брюшко вдоль, достаньте внутренности и очистите от чёрной плёнки. Поместите палец со стороны головы между мякотью рыбы и хребтом. Проведите им вдоль хребта и отделите филе от костей. Отсоедините одну часть филе, а потом снимите хребет с костями со второй части. Мелкие косточки удалите пинцетом. Выложите филе на доску, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молоточком.

8 . Этап

Переложите филе сельди в стеклянную посуду, залейте остывшим маринадом. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-е суток. По истечении времени филе достаньте из маринада. Уберите лишний маринад бумажным полотенцем.

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: Переложите филе сельди в стеклянную посуду, залейте остывшим маринадом. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-е суток. По истечении времени филе достаньте из маринада. Уберите лишний маринад бумажным полотенцем.

9 . Этап

На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте оливковое масло, добавьте бруснику, сладкую паприку и сахар. Хорошо прогрейте содержимое, до выделения брусничного сока. Уберите с огня и хорошо охладите соус.

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: На сковороде ТМ

10 . Этап

Свёклу очистите. Нарежьте ровными брусочками.

11 . Этап

Яблоко очистите и нарежьте ровными пластинами.

12 . Этап

Соберите рулетики. На край внутренней стороны селёдочного филе выложите небольшое количество зернёной горчицы, пластинку свежего яблока и брусочек свёклы.

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: Соберите рулетики. На край внутренней стороны селёдочного филе выложите небольшое количество зернёной горчицы, пластинку свежего яблока и брусочек свёклы.

13 . Этап

Плотно сверните филе с начинкой в рулетик, скрепив его шпажками или зубочистками. Таким же образом сформируйте рулеты из остальных кусочков сельди.

1. Этап. Закуска из сельди А-ля рольмопсы: Плотно сверните филе с начинкой в рулетик, скрепив его шпажками или зубочистками. Таким же образом сформируйте рулеты из остальных кусочков сельди.

14 . Этап

Выложите готовые рулеты на праздничное блюдо. Украсьте их брусничным соусом, разложив его поверх рулетов. Яркая, вкусная по-настоящему праздничная закуска готова! Приятного аппетита!