Ингредиенты для - Кулебяка с рыбой
Как вкусно приготовить - Кулебяка с рыбой
1 . Этап
Сначала приготовим опару. Для этого нужно растворить в 300 мл. теплой воды дрожжи и добавить 250 г. просеянной муки, вымешать, чтобы не было комочков. Опара будет по консистенции, как тесто для оладьев. Оставить для подъема на 30-60.
2 . Этап
В подошедшую опару добавить соль, размешать, затем добавить растительное масло. Всыпать еще 250-300 г. просеянной муки и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Оставить тесто для подъема в теплом месте примерно на 1 ч.
3 . Этап
Пока поднимается тесто напечь блинчиков. Смешать муку с солью, разрыхлителем, и сахаром. Влить газированную воду, размешать до однородности. Добавить растительное масло и дать тесту постоять 30 минут. Затем испечь блинчики.
4 . Этап
Для начинки нарезать белую рыбу небольшими ломтиками, посолить и поперчить. Копченую рыбу нарезать помельче. Порезать лук, обжарить на разогретом масле, помешивая, минут 10. Снять с огня, немного остудить. Смешать с копченой рыбой, поперчить.
5 . Этап
Можно собирать пирог. В оригинале рецепта было указано, что печь нужно в форме, но так кулебяка получается очень высокая, долго и плохо пропекается, поэтому я в этот раз готовила на противне. Тесто разделить на две неравные части. Раскатать большую часть, придавая ей овальную форму, и немного смазать растительным маслом. Раскатывала я прямо на пергаменте и на нем же переносила заготовку на противень.
6 . Этап
Выкладываем половину копченой рыбы с луком, затем половину белой рыбы.
7 . Этап
Накрываем внахлест блинами, у меня ушло шесть штук.
8 . Этап
Следующий слой - оставшаяся копченая рыба с луком и белая. Теперь раскатываем меньшую часть теста, накрываем кулебяку, защипываем края и немного смазываем растительным маслом
9 . Этап
Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.
10 . Этап
Подаем с овощами и зеленью. Приятного аппетита!