Ореховый торт из детства

1 . Этап

Для начала нужно растопить масло и маргарин (для чего и то, и другое - не спрашивайте, не знаю, так в оригинальном рецепте). Желтки отделяем от белков, белки пока убираем в холодильник, чтобы лучше взбивались. Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленый маргарин и масло, гашеную соду, хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Замешиваем тесто.

2 . Этап

Белки взбиваем сначала до устойчивых пиков, затем добавляем постепенно сахар и ванилин. Когда масса порядком загустела, выключаем миксер и всыпаем орехи, порезанные примерно с ноготь мизинца или крупнее, если любите.

3 . Этап

Тесто делим на 3 части.

4 . Этап

Форму, в которой будем выпекать, застилаем пергаментом по окружности формы. Я пекла в разъемной форме диаметром 20, хотя раньше делали это в сковороде. Берем первый кусочек теста и раскладываем его по форме - это первый слой (раскатывать бесполезно, делаем это руками). Выкладываем на него половину белково-ореховой массы, затем выкладываем второй кусочек теста, прижимать не нужно, просто выкладываем слой, снова белко-ореховая масса и накрываем третьим кусочком теста.

5 . Этап

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (к моей зверской духовке не относится, приспосабливаюсь, как могу). Когда торт готов, переворачиваем на блюдо или тарелку, на которой вы будете его подавать, и оставляем остывать.

6 . Этап

Пока наш тортик остывает, варим глазурь. Молоко, сахар, какао доводим до кипения, варим 3-5 минут, затем добавляем сливочное масло, кипятим еще 2-3 минуты, хорошо перемешиваем и убираем остывать. Этот шаг не сфотала, так как забежал муж подруги с сыном, отвлекли меня от процесса. Смазваем тортик глазурью и украшаем по желанию (в детстве он всегда был украшен орехами).

7 . Этап

А это тортик в разрезе. Правда, мне не удалось отрезать красиво, так как ребенку не терпелось попробовать торт, пришлось отрезать еще теплым.