Ингредиенты для - Говяжий язык с бананом под молочным соусом
Как вкусно приготовить - Говяжий язык с бананом под молочным соусом
1. Этап
Язык отварить с лавровым листом и душистым перцем как Вам нравится. По поводу страусиного желудка, то он варился у меня 70-80 мин в мультиварке-скороварке с закрытым клапаном. Если Вам попадется где-то страусинная ферма обязательно берите печень и желудок! Печень у него нежнейшая, даже сладковатая и без жилок. А желудки практически без отходов. Одна пленочка снимается и на выходе целый кусок мяса без жил и жира. А вот от мяса страуса я не в восторге - сухое и пресное.
2. Этап
Вот так он выглядит без боковой пленки
3. Этап
Язык очищаем от шкурки и режем мясо на мелкие брусочки толщиной 0,7-1 см. Укладываем их в форму для запекания. Можно посыпать хмели-сунели или другими любимыми специями. Сверху посыпаем поджаренными до легкой золотистости полукольцами лука
4. Этап
Сверху на лук укладываем колечки банана.
5. Этап
Затем приготовим соус. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. с горкой муки и быстро растереть ее чтобы не было комков. Это займет где-то 1-2 минуты.
6. Этап
Снимаем с огня и вливаем маленькими порциями молоко и растираем венчиком. когда комочки уйдут добавить все молоко и варить на слабом огне до закипания, не забывая помешивать. В конце посолить и поперчить.
7. Этап
Вылить соус в форму поверх банана и посыпать тертым сыром.
8. Этап
Запекать при 180 С 25 минут до золотистой корочки.
9. Этап
Дать немного остыть и подавать порционно.