Баранина с нутом и черносливом

1. Этап

Нут замачиваем в холодной воде минимум на 4 часа, лучше всего на ночь периодически меняя воду.

2. Этап

Баранину моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Я также добавила немного ребрышек. Можно использовать свинину или говядину.

3. Этап

К баранине добавляем масло виноградной косточки, соевый соус, перец и Ваши любимые приправы. Я приправы не добавляю, люблю вкус натурального мяса. Соевый соус добавляем обязательно он размягчает мясо, заменяет соль, которая вытягивает из мяса сок и убирает специфический запах баранины. Лучше всего использовать соевый соус ТМ Kikkoman.

4. Этап

Тщательно перемешиваем и оставляем минимум на 2 часа.

5. Этап

Лук нарезаем полукольцами.

6. Этап

Мясо обжариваем с двух сторон до румяной корочки на небольшом количестве масла.

7. Этап

После чего перекладываем мясо и на этом же масле обжариваем лук и нут, до золотистости лука.

8. Этап

Добавляем томаты в собственном соку. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв кожуру. На крайний случай томатную пасту, но вкус будет значительно отличаться.

9. Этап

Тушим в течение 5 минут.

10. Этап

К мясу добавляем наш соус, чернослив и я добавила лавровый лист. Все вместе тушим. Для тушения я использовала мультиварку, можно использовать плиту, либо духовку, при этом форму плотно закрыть фольгой и сделать несколько проколов. Ну конечно лучше всего делать такое мясо в казане на мангале. По времени примерно одинаково, я тушила 2 часа. По окончании пробуем на соль при необходимости добавляем. Подаем с любым гарниром. Я советую подавать со свежими овощами и зеленью.