Name: Свиные медальоны с гарниром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная вырезка - 1 штука; Лук-шалот - 1 штука; Картофель - 3 штуки; Брюссельская капуста - 300 грамм; Сливки - 120 миллилитров; Яблочный уксус - 60 миллилитров; Веточка тимьяна - 3 штуки; Горчица зерновая - 2 ст. ложки; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Масло оливковое - 3 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные медальоны с гарниром

1. Свиная вырезка - 1 штука

2. Лук-шалот - 1 штука

3. Картофель - 3 штуки

4. Брюссельская капуста - 300 грамм

5. Сливки - 120 миллилитров

6. Яблочный уксус - 60 миллилитров

7. Веточка тимьяна - 3 штуки

8. Горчица зерновая - 2 ст. ложки

9. Соль - по вкусу

10. Черный молотый перец - по вкусу

11. Масло оливковое - 3 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Свиные медальоны с гарниром

1. Этап

Очищенный и крупно нарезанный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Капусту разделите пополам. Лук превратите в фарш. Вырезку нарежьте медальонами.

2. Этап

Затем картофель растолчите в пюре с ложкой сливок, перцем и солью.

3. Этап

Тем же временем капусту отправьте запекаться при 200 градусах в духовку. Добавьте к капусте соль, перец и ложку масла. Запекайте овощи 16 минут.

1. Этап. Свиные медальоны с гарниром: Тем же временем капусту отправьте запекаться при 200 градусах в духовку. Добавьте к капусте соль, перец и ложку масла. Запекайте овощи 16 минут.

4. Этап

А пока на сковороде с маслом обжарьте медальоны с каждой стороны по 4 минуты. Потом мясо уберите на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

1. Этап. Свиные медальоны с гарниром: А пока на сковороде с маслом обжарьте медальоны с каждой стороны по 4 минуты. Потом мясо уберите на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

5. Этап

В сковороде вновь разогрейте масло. Добавьте лук. Обжарьте его 2 минуты, помешивая. Влейте уксус и добавьте тимьян. Через минуту влейте горчицу и сливки. Доведите соус до кипения, а потом готовьте его 3 минуты, помешивая. После этого свинину прогрейте в этом соусе, поливая её.