Name: Сало 10+12
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сало - 1 кг; Луковая шелуха - 1 кг; Соль - 1 стак.; Перец черный - 20 шт; Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.; Чеснок - 10 зуб.; Вода - 10 зуб.; Смесь специй - 1 щепот.; Лавровый лист - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сало 10+12

1. Сало - 1 кг

2. Луковая шелуха - 1 кг

3. Соль - 1 стак.

4. Перец черный - 20 шт

5. Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.

6. Чеснок - 10 зуб.

7. Вода - 10 зуб.

8. Смесь специй - 1 щепот.

9. Лавровый лист - 3 шт

Как вкусно приготовить - Сало 10+12

1. Этап

Моем шелуху и чистим сало.

2. Этап

Нарезаем сало полосками по 4-5 см шириной. Складываем в казан (можно и в кастрюлю) на дно лавровый лист, черный перец горошек, чеснок нарезанный произвольно и шелуху. А так же засыпаем красный жгучий перец. Сверху засыпаем соль и складываем сало шкуркой вниз на шелуху. Заливаем водой чтоб накрыло сало и ставим гнет (у меня обычная тарелка и банка с водой.

1. Этап. Сало 10+12: Нарезаем сало полосками по 4-5 см шириной. Складываем в казан (можно и в кастрюлю) на дно лавровый лист, черный перец горошек, чеснок нарезанный произвольно и шелуху. А так же засыпаем красный жгучий перец. Сверху засыпаем соль и складываем сало шкуркой вниз на шелуху. Заливаем водой чтоб накрыло сало и ставим гнет (у меня обычная тарелка и банка с водой.

3. Этап

Ставим на плиту и варим после закипания 10 минут. Выключаем плиту. Потом убираем банку и накрываем казан (кастрюлю) крышкой и оставляем на 12 часов в этом рассоле. Через 12 часов вынимаем сало и промокнув его салфетками заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру. Еще пару часов терпения и все готово. Режем черный хлебушек, сверху кусочек сала и наслаждаемся приятным вкусом. Тем более зная что в этом продукте нет никакой химии которая присутствует в сале которое продается в магазинах. Приятного аппетита. Спасибо