Суп из свинины с фасолью

1 . Этап

Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде часа на 4, затем промываем её. Перекладываем в кастрюлю, добавим свиной бочок и рис. Добавим 2 литра воды и варим примерно 1 час с момента закипания.

2 . Этап

Помидоры выложим в миску, измельчим, добавим паприку, прованские травы, соль и перец.

3 . Этап

Очистим лук и чеснок, нарежем довольно крупно.

4 . Этап

Через час варки фасоль еще не разварилась, но нам этого и не надо. Достанем из кастрюли свинину.

5 . Этап

Фасоль варилась в небольшой кастрюле, поэтому перекладываю её в кастрюлю побольше. Добавляем помидоры, лук, чеснок и примерно 0,5 литра горячей воды. Варим около 45-50 минут на небольшом огне.

6 . Этап

Мясо разбираем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю.

7 . Этап

А теперь с помощью блендера превращаем обычный суп в суп-пюре, хотя тут сразу скажу, что можно измельчать суп не полностью, пусть в пюреобразном бульоне будут и целые фасолины.

8 . Этап

Смешиваем винный уксус, оливковое масло и острый соус. Добавляем в суп и убираем кастрюлю с плиты.

9 . Этап

Даем супу настояться пару-тройку минут, а после можем подавать его хоть с сухариками, хоть с вареным яйцом.