Дорадо, запеченная в соли

1 . Этап

Выпотрошить рыбу, убрать жабры и промыть. Чистить от чешуи не нужно.

2 . Этап

Соль высыпать в кастрюлю, налить в нее стакан воды и хорошо перемешать. Высыпать примерно половину соли на противень слоем около 2 см. Выложить на него рыбу. Оставшейся солью засыпать рыбу, тщательно прижимая ее руками.

3 . Этап

В итоге должно получиться что-то наподобие панциря. В таком виде отправляем в духовку и выпекаем 30-40 мин при температуре 180C.

4 . Этап

По истечении времени достаем противень. Соль затвердела и превратилась в панцирь, который аккуратно ножом отколупываем и достаем рыбку.

5 . Этап

Рыбку очищаем от соли и можно подавать.

6 . Этап

Однако мне по нраву очистить от головы, шкуры и подавать с лимоном. Вкуснейшая рыбка дорадо готова. Приятного аппетита!