Name: Постные пирожки с капустой
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Мука ржаная - 50 г; Вода газированная - 370 мл; Дрожжи - 10 г; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Масло подсолнечное - 12 ст. л.; Брокколи - 150 г; Капуста цветная - 150 г; Лук репчатый - 60 г; Морковь - 50 г; Приправа - 50 г; Перец красный жгучий - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные пирожки с капустой

1. Мука пшеничная - 450 г

2. Мука ржаная - 50 г

3. Вода газированная - 370 мл

4. Дрожжи - 10 г

5. Сахар коричневый - 3 ст. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Масло подсолнечное - 12 ст. л.

8. Брокколи - 150 г

9. Капуста цветная - 150 г

10. Лук репчатый - 60 г

11. Морковь - 50 г

12. Приправа - 50 г

13. Перец красный жгучий - 50 г

Как вкусно приготовить - Постные пирожки с капустой

1. Этап

Приготовим тесто.

2. Этап

Минеральную воду налить в миску и всыпать дрожжи. Туда же просеять пшеничную муку в/с и 1 - й. Насыпать сахар, соль, налить масло и замесить тесто. Поставить его в тёплое место и дать подняться. Через 35 минут тесто поднялось, обмять его в миске и дать ещё раз подняться.

1. Этап. Постные пирожки с капустой: Минеральную воду налить в миску и всыпать дрожжи. Туда же просеять пшеничную муку в/с и 1 - й. Насыпать сахар, соль, налить масло и замесить тесто. Поставить его в тёплое место и дать подняться. Через 35 минут тесто поднялось, обмять его в миске и дать ещё раз подняться.

3. Этап

Через 20 минут тесто поднялось второй раз. Выложить его на стол и вымесить, подсыпая ржаную муку. ( Пшеничная у меня закончилась ).

1. Этап. Постные пирожки с капустой: Через 20 минут тесто поднялось второй раз. Выложить его на стол и вымесить, подсыпая ржаную муку. ( Пшеничная у меня закончилась ).

4. Этап

Пока тесто стояло в тёплом месте, поднималось, приготовить начинку из брокколи и цветной капусты. Измельчить её соцветия и морковь в миксере. Лук порезать.

1. Этап. Постные пирожки с капустой: Пока тесто стояло в тёплом месте, поднималось, приготовить начинку из брокколи и цветной капусты. Измельчить её соцветия и морковь в миксере. Лук порезать.

5. Этап

В измельчённые овощи добавить соль, перец, сухую приправу и немного обжарить на масле.

6. Этап

Тесто разделить на 12 частей и каждую часть ещё на две половины.

7. Этап

Пальцами разровнять тесто на две тонкие лепёшки, а на одну положить ложку начинки. Вторую положить сверху и обе половинки скрепить подняв края нижней лепёшки наверх надавив пальцами. Противень застелить пергаментной бумагой и разложить пирожки.

1. Этап. Постные пирожки с капустой: Пальцами разровнять тесто на две тонкие лепёшки, а на одну положить ложку начинки. Вторую положить сверху и обе половинки скрепить подняв края нижней лепёшки наверх надавив пальцами. Противень застелить пергаментной бумагой и разложить пирожки.

8. Этап

На десять минут противень с пирожками поставить в духовку при температуре 50 - 100 градусов для поднятия. Пирожки поднялись, смазать края их крепким, немного сладким чёрным чаем и увеличить температуру духовки до 180 - ти.