Мои роллы

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты.

2 . Этап

Рис промываем в нескольких водах, до прозрачности. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, закрываем крышкой, убавляем газ до минимума и варим 12-15 минут. Выключаем газ, крышку НЕ открываем, оставляем еще как минимум на 15 минут. Рис я готовлю по рецепту Танечки (chudo), спасибо ей.

3 . Этап

Пока рис настаивается, приготовить заправку для риса. Для этого смешать рисовый уксус, соль и сахар. Можно слегка подогреть в микроволновке, чтобы соль и сахар быстрее растворились.

4 . Этап

По прошествии 15 минут горячий рис перекладываем в широкую посуду и поливаем заправкой, слегка перемешивая, количество заправки добавляйте на вкус, у меня ушла вся. Рис остужаем.

5 . Этап

Бамбуковую циновку оборачиваем пищевой пленкой, кладем на ней лист нори, гладкой стороной вниз, я использую не весь лист, нужно отрезать от него полоску шириной 6 см, она лишняя, или даже можно взять половину листа.

6 . Этап

На лист нори выкладываем равномерно рис, смачивая руки в подкисленной воде, отступив от края 1 см., при этом делая из риса нахлест в один сантиметр шире листа нори, на фото я попыталась это показать.

7 . Этап

Преворачиваем нашу заготовку рисом вниз. С одного края кладем немного творожного сыра.

8 . Этап

На сыр укладываем крабовые полочки, несколько перышков зеленого лука. Заворачиваем ролл с помощью циновки. Сфоткакть я это не смогла, руки были заняты )))

9 . Этап

Вот примерно такой ролл должен у нас получиться.

10 . Этап

Обваливаем его как следует в кунжуте. Кунжут можно предварительно слегка подсушить на пустой сковороде или в микроволновке. Оставляем ролл полежать минут 15, сразу не режем.

11 . Этап

Хочу еще показать вариант типа "рассыпанных роллов", это если крутить их не получается. Разрезаем лист нори на четыре части, в небольшой формочке на лист нори кладем немного риса.

12 . Этап

На рис кладем нарезанные кубиками крабовые палочки и мелко нарезанный зеленый лук.

13 . Этап

Добавляем немного творожного сыра и посыпаем кунжутом.

14 . Этап

Украшаем по желанию. Вот так примерно можно подать.

15 . Этап

Или еще вариант, наподобие Гункан-маки. На полоску листа нори выкладываем рис и оборачиваем как бы нори вокруг риса.

16 . Этап

Получается что-то типа стаканчика, добавляем опять же нашу начинку сверху и готово, можно кушать.

17 . Этап

Вернемся к нашему роллу, он полежал, теперь можно резать. Делать это лучше всего очень острым ножом, смачивая его в холодной воде. Кажется, получилось красиво.

18 . Этап

Подаем с васаби и маринованным имберем, также еще должен быть соевый соус, но он в кадр не попал.

19 . Этап

Приятного аппетита.