Мини-пирожки с яблоком и марципаном

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты

2 . Этап

Начнем с марципана. Он пригодится не только для этих пирожков, но и для штоллена или лепки украшений для выпечки. Для его изготовления нам понадобится измельчитель Redmond.

3 . Этап

В чашу выложите миндальную муку.

4 . Этап

К ней добавьте сахарную пудру.

5 . Этап

Немного белка.

6 . Этап

Несколько нажатий, и масса начинает собираться в ком.

7 . Этап

Посыпьте поверхность сахарной пудрой и разомните на ней марципан.

8 . Этап

Заверните марципан в бумагу и положите в холодильник на час. Для придания характерного аромата обычно используют либо горький миндаль ( у нас его не продают), либо ароматизатор- натуральный или искусственный. У меня их тоже нет. Если найдете- берите любой. Добавьте в процессе замеса.

9 . Этап

В чашу измельчителя положите часть муки.

10 . Этап

Холодное, рубленное кубиками масло.

11 . Этап

Вторую часть муки, соль и сахар. В импульсном режиме порубите в крошку.

12 . Этап

Влейте ледяную воду. Я заранее убрала бутылку с водой на час в морозилку.

13 . Этап

Еще несколько импульсов, чтобы объединить все.

14 . Этап

Выложите тесто на коврик и соберите в один ком.

15 . Этап

Разделите тесто на две части, положите в пакет и уберите в холодильник на час.

16 . Этап

Приготовим начинку. Тут вообще, все что хотите. Даже сосиску с кетчупом. Но у нас это яблоки с абрикосовым джемом.

17 . Этап

Мелко порубите яблоки.

18 . Этап

Добавьте абрикосовый джем.

19 . Этап

Потушите минут 15. И пусть немного остынет.

20 . Этап

Приступаем к выпечке. Включите мультипекарь и пусть разогревается.

21 . Этап

Отдохнувшее тесто раскатать до толщины 2 мм.

22 . Этап

Вырежете заготовки на пирожки. На один пирожок нужно два квадратика. Или кружочка.

23 . Этап

Марципан нарубите кубиками.

24 . Этап

Выложите ложечку яблок, сверху марципан.

25 . Этап

Накройте вторым квадратом, защипните края и наколите вилкой.

26 . Этап

Смажьте желтком.

27 . Этап

Как только панели нагреются выложите пирожки.

28 . Этап

На телефоне запустите программу 10 мин. Если пирожки замороженные, то поставьте 15.

29 . Этап

Дождитесь окончания программы.

30 . Этап

Пирожки без жидкой начинки (повидла или соуса) можно есть сразу. С жидкой лучше немного остудить (кто не знает о коварстве горячих пирожков с повидлом).

31 . Этап

Доброе утро и приятного аппетита!