Мини-пирожки с яблоком и марципаном

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты

2. Этап

Начнем с марципана. Он пригодится не только для этих пирожков, но и для штоллена или лепки украшений для выпечки. Для его изготовления нам понадобится измельчитель Redmond.

3. Этап

В чашу выложите миндальную муку.

4. Этап

К ней добавьте сахарную пудру.

5. Этап

Немного белка.

6. Этап

Несколько нажатий, и масса начинает собираться в ком.

7. Этап

Посыпьте поверхность сахарной пудрой и разомните на ней марципан.

8. Этап

Заверните марципан в бумагу и положите в холодильник на час. Для придания характерного аромата обычно используют либо горький миндаль ( у нас его не продают), либо ароматизатор- натуральный или искусственный. У меня их тоже нет. Если найдете- берите любой. Добавьте в процессе замеса.

9. Этап

В чашу измельчителя положите часть муки.

10. Этап

Холодное, рубленное кубиками масло.

11. Этап

Вторую часть муки, соль и сахар. В импульсном режиме порубите в крошку.

12. Этап

Влейте ледяную воду. Я заранее убрала бутылку с водой на час в морозилку.

13. Этап

Еще несколько импульсов, чтобы объединить все.

14. Этап

Выложите тесто на коврик и соберите в один ком.

15. Этап

Разделите тесто на две части, положите в пакет и уберите в холодильник на час.

16. Этап

Приготовим начинку. Тут вообще, все что хотите. Даже сосиску с кетчупом. Но у нас это яблоки с абрикосовым джемом.

17. Этап

Мелко порубите яблоки.

18. Этап

Добавьте абрикосовый джем.

19. Этап

Потушите минут 15. И пусть немного остынет.

20. Этап

Приступаем к выпечке. Включите мультипекарь и пусть разогревается.

21. Этап

Отдохнувшее тесто раскатать до толщины 2 мм.

22. Этап

Вырежете заготовки на пирожки. На один пирожок нужно два квадратика. Или кружочка.

23. Этап

Марципан нарубите кубиками.

24. Этап

Выложите ложечку яблок, сверху марципан.

25. Этап

Накройте вторым квадратом, защипните края и наколите вилкой.

26. Этап

Смажьте желтком.

27. Этап

Как только панели нагреются выложите пирожки.

28. Этап

На телефоне запустите программу 10 мин. Если пирожки замороженные, то поставьте 15.

29. Этап

Дождитесь окончания программы.

30. Этап

Пирожки без жидкой начинки (повидла или соуса) можно есть сразу. С жидкой лучше немного остудить (кто не знает о коварстве горячих пирожков с повидлом).

31. Этап

Доброе утро и приятного аппетита!