Name: Буженина из карбоната
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Свиной карбонат - 1 килограмм; Паприка - 1 чайная ложка; Перец кайенский - 1 чайная ложка; Куркума - 0,5 чайных ложки; Чеснок - 5 зубчиков; Можжевеловые ягоды - 10 штук; Масло растительное - 2 ст. ложки; Сухие итальянские травы - 1 чайная ложка; Мед - 1 чайная ложка; Черный молотый перец - 2 грамма; Горчица - 2 чайных ложки; Соль - 15 грамм

Ингредиенты для - Буженина из карбоната

1. Свиной карбонат 1 килограмм

2. Паприка 1 чайная ложка

3. Перец кайенский 1 чайная ложка

4. Куркума 0,5 чайных ложки

5. Чеснок 5 зубчиков

6. Можжевеловые ягоды 10 штук

7. Масло растительное 2 ст. ложки

8. Сухие итальянские травы 1 чайная ложка

9. Мед 1 чайная ложка

10. Черный молотый перец 2 грамма

11. Горчица 2 чайных ложки

12. Соль 15 грамм

Как вкусно приготовить - Буженина из карбоната

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

3 . Этап

Порежьте чеснок на дольки, приготовьте можжевеловые ягоды.

4 . Этап

Сделайте в мясе небольшие надрезы в шахматном порядке и нашпигуйте в них чеснок и можжевеловые ягоды.

5 . Этап

Всыпьте в миску перец чили, паприку, итальянские травы и куркуму.

6 . Этап

Добавьте растительное масло, соль и перемешайте.

7 . Этап

Добавьте мёд.

8 . Этап

Карбонат посолите и поперчите.

9 . Этап

Смажьте со всех сторон горчицей.

10 . Этап

Смажьте приготовленной пряной смесью.

11 . Этап

Обжарьте карбонат на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, чтобы мясо "запечаталось" и все соки остались внутри.

1. Этап. Буженина из карбоната: Обжарьте карбонат на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, чтобы мясо

12 . Этап

Хорошо упакуйте мясо в фольгу в два слоя. Отправьте запекаться в духовку при температуре 100 градусов на 1,5-2 часа.

13 . Этап

Через 1,5-2 часа достаньте мясо из духовки, приоткройте фольгу, полейте образовавшимся соком и отправьте запекаться еще на 30 минут, при температуре 200 градусов для образования румяной корочки.