Name: Буженина из карбоната
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Свиной карбонат - 1 килограмм; Паприка - 1 чайная ложка; Перец кайенский - 1 чайная ложка; Куркума - 0,5 чайных ложки; Чеснок - 5 зубчиков; Можжевеловые ягоды - 10 штук; Масло растительное - 2 ст. ложки; Сухие итальянские травы - 1 чайная ложка; Мед - 1 чайная ложка; Черный молотый перец - 2 грамма; Горчица - 2 чайных ложки; Соль - 15 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Буженина из карбоната

1. Свиной карбонат - 1 килограмм

2. Паприка - 1 чайная ложка

3. Перец кайенский - 1 чайная ложка

4. Куркума - 0,5 чайных ложки

5. Чеснок - 5 зубчиков

6. Можжевеловые ягоды - 10 штук

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Сухие итальянские травы - 1 чайная ложка

9. Мед - 1 чайная ложка

10. Черный молотый перец - 2 грамма

11. Горчица - 2 чайных ложки

12. Соль - 15 грамм

Как вкусно приготовить - Буженина из карбоната

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

3. Этап

Порежьте чеснок на дольки, приготовьте можжевеловые ягоды.

4. Этап

Сделайте в мясе небольшие надрезы в шахматном порядке и нашпигуйте в них чеснок и можжевеловые ягоды.

5. Этап

Всыпьте в миску перец чили, паприку, итальянские травы и куркуму.

6. Этап

Добавьте растительное масло, соль и перемешайте.

7. Этап

Добавьте мёд.

8. Этап

Карбонат посолите и поперчите.

9. Этап

Смажьте со всех сторон горчицей.

10. Этап

Смажьте приготовленной пряной смесью.

11. Этап

Обжарьте карбонат на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, чтобы мясо "запечаталось" и все соки остались внутри.

1. Этап. Буженина из карбоната: Обжарьте карбонат на хорошо разогретой сковороде со всех сторон, чтобы мясо

12. Этап

Хорошо упакуйте мясо в фольгу в два слоя. Отправьте запекаться в духовку при температуре 100 градусов на 1,5-2 часа.

13. Этап

Через 1,5-2 часа достаньте мясо из духовки, приоткройте фольгу, полейте образовавшимся соком и отправьте запекаться еще на 30 минут, при температуре 200 градусов для образования румяной корочки.