Name: Торт Дамская сумочка
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Желток яичный - 3 шт; Вода - 1/4 стак.; Молоко сгущенное - 0.5 бан.; Шоколад молочный - 50 г; Масло сливочное - 200 г; Коньяк - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар коричневый - 1 стак.; Молоко сгущенное - 0.5 бан.; Сметана - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 стак.; Сода гашеная уксусом - 1 ст. л.; Мастика - 500 г

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Дамская сумочка

Крем

1. Желток яичный 3 шт

2. Вода 1/4 стак.

3. Молоко сгущенное 0.5 бан.

4. Шоколад молочный 50 г

5. Масло сливочное 200 г

6. Коньяк 1 ст. л.

Бисквит

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар коричневый 1 стак.

3. Молоко сгущенное 0.5 бан.

4. Сметана 1 стак.

5. Мука пшеничная 2 стак.

6. Сода гашеная уксусом 1 ст. л.

Мастика

1. Мастика 500 г

Как вкусно приготовить - Торт Дамская сумочка

1. Этап

Для бисквита нам понадобится. Яйца, сахар коричневый Мистраль, сгущенное молоко, сметана, мука, сода гашенная уксусом. Все перемешать при помощи венчика.

2. Этап

Большой противень застелить пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170 гр. 15 минут. Дать бисквиту остыть 5 минут, затем снимите пергамент. Остудить корж полностью на решетке.

1. Этап. Торт Дамская сумочка: Большой противень застелить пергаментом и вылить на него тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке до 170 гр. 15 минут. Дать бисквиту остыть 5 минут, затем снимите пергамент. Остудить корж полностью на решетке.

3. Этап

Подготовим крем. Нам понадобиться 3 желтка и 1/4 стакана воды, сгущеное молоко. Все перемешать и варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

1. Этап. Торт Дамская сумочка: Подготовим крем. Нам понадобиться 3 желтка и 1/4 стакана воды, сгущеное молоко. Все перемешать и варить на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

4. Этап

Как только масса загустеет, снимаем с огня и добавляем 50 гр. раздробленного шоколада и перемешиваем, чтобы объединить массу. Дать крему остыть до комнатной температуры. Теперь взобьем, при помощи миксера, размягченное сливочное масло до пышности. Далее постепенно, добавим шоколадный крем к взбитому маслу, продолжая взбивать до кремового состояния. Также можно добавить 1 столовую ложку коньяка.

1. Этап. Торт Дамская сумочка: Как только масса загустеет, снимаем с огня и добавляем 50 гр. раздробленного шоколада и перемешиваем, чтобы объединить массу. Дать крему остыть до комнатной температуры. Теперь взобьем, при помощи миксера, размягченное сливочное масло до пышности. Далее постепенно, добавим шоколадный крем к взбитому маслу, продолжая взбивать до кремового состояния. Также можно добавить 1 столовую ложку коньяка.

5. Этап

Из остывшего бисквита, вырезаем круг нужного размера. У меня 15 см.

6. Этап

Разрежьте круг пополам и пропитайте обе половинки сахарным или фруктовым сиропом. Можно и без пропитки. Я пропитывала персиковым компотом.

1. Этап. Торт Дамская сумочка: Разрежьте круг пополам и пропитайте обе половинки сахарным или фруктовым сиропом. Можно и без пропитки. Я пропитывала персиковым компотом.

7. Этап

Промажьте кремом бисквит полностью, со всех сторон и поставьте в холодильник, чтобы крем застыл.

8. Этап

Подготовьте белую мастику. Рецепт мастики здесь

9. Этап

Вырежьте полоски 15 см в длину и 2 см в ширину. При помощи карандаша сформируйте рюши. Сверните полоску, и у Вас получится цветочек. Эту процедуру, повторить несколько раз, до нужного количества цветочков для торта.