Name: Пирожное «Золотой трюфель»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 100 г; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Миндаль - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 200 мл; Маскарпоне - 200 г; Ликер - 50 мл; Сахар коричневый - 3..4 ст. л.; Миндаль - 1/2 стак.; Кокосовая стружка - 1 ст. л.; Какао-порошок - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное «Золотой трюфель»

Корж

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сметана 100 г

3. Сахар коричневый 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Миндаль 2 ст. л.

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Крем

1. Ванильный пудинг 1 пач.

2. Желток яичный 1 шт

3. Молоко 200 мл

4. Маскарпоне 200 г

5. Ликер 50 мл

6. Сахар коричневый 3..4 ст. л.

Дополнительно

1. Миндаль 1/2 стак.

2. Кокосовая стружка 1 ст. л.

3. Какао-порошок по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирожное «Золотой трюфель»

1. Этап

Просеять смесь муки, крахмала и разрыхлителя. Приготовить сахар – очень подходит мелкий сахар от «Мистраль», он отлично растворяется в тесте.

2. Этап

Взбить яйца с сахаром. Убавить обороты миксера и вмешать сметану.

3. Этап

На самых малых оборотах вмешать мучную смесь. В конце добавить ванилин и молотый миндаль.

4. Этап

Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания и сухой лучинки. Остудить корж на решетке полностью и дать сутки отлежаться и немного подсохнуть.

1. Этап. Пирожное «Золотой трюфель»: Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до подрумянивания и сухой лучинки. Остудить корж на решетке полностью и дать сутки отлежаться и немного подсохнуть.

5. Этап

Сварить густой крем из порошка пудинга, сахара, желтка и молока. В теплый крем добавить ликер и взбить. Остудить крем полностью.

1. Этап. Пирожное «Золотой трюфель»: Сварить густой крем из порошка пудинга, сахара, желтка и молока. В теплый крем добавить ликер и взбить. Остудить крем полностью.

6. Этап

Смешать крем с маскарпоне и хорошо взбить. Миндаль прокалить на сухой сковороде, добавив в конце кокосовую стружку. Смолоть ореховую смесь.

1. Этап. Пирожное «Золотой трюфель»: Смешать крем с маскарпоне и хорошо взбить. Миндаль прокалить на сухой сковороде, добавив в конце кокосовую стружку. Смолоть ореховую смесь.

7. Этап

Раскрошить подсохший корж и смешать с кремом. Добавить ореховую смесь и хорошо перемешать. Если будет маловато крема, добавить еще ликера. Смесь должна быть равномерно влажной. Дать постоять полчаса.