Килечное масло к блинам

1. Этап

Когда мне попадается свежемороженная килька в продаже, я всегда ее покупаю и солю сама. Рецепт засолки таков: 500 мл воды, 5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи (лавровый лист и перец горошком) вскипятить и остудить. Кильку разморозить (около 500-600г) и залить остывшим рассолом, убрать в холодильник на сутки. Соль можно уменьшить до 3 ст. л., если хотите менее солёную рыбу. Но можно взять и готовую кильку пряного посола, которая продается в магазинах. Соленую кильку откиньте на сито, чтобы стёк лишний рассол, очистите от головы, внутренностей и костей.

2. Этап

Масло сливочное достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким

3. Этап

Яйца отварите вкрутую, разрежьте пополам, выньте желток. Белок в рецепте не нужен

4. Этап

Кильку, яйца, масло, горчицу измельчите блендером в единую массу. По желанию добавьте нарубленную зелень и размешайте. Уберите в холодильник

5. Этап

Для блинов. В воде размешайте 2 ст. л. муки, всыпьте дрожжи и дождитесь появления "шапочки"

6. Этап

Смешайте муку, соль, сахар, яйцо, влейте опару и молоко

7. Этап

Размешайте, чтобы не было комков, и оставьте на 1 час для подъема. Добавьте масло и размешайте

8. Этап

Я смазываю маслом сковороду перед каждым блином. Выпекайте все блинчики обычным способом с двух сторон. Масло для жарки я не указывала в ингредиентах

9. Этап

Подавайте горячие блины с килечным маслом. Это очень вкусно!!!