Name: Слоеное тесто для торта Наполеон
Yield: 1
Ingredients: Маргарин - 200 г; Мука пшеничная - 167 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 170 мл; Мука пшеничная - 500 г; Уксус - 1/4 ч. л.; Соль - 1 щепот.

Ингредиенты для - Слоеное тесто для торта Наполеон

1. Тесто № 1 Маргарин 200 г

2. Тесто № 1 Мука пшеничная 167 г

3. Тесто № 2 Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто № 2 Вода 170 мл

5. Тесто № 2 Мука пшеничная 500 г

6. Тесто № 2 Уксус 1/4 ч. л.

7. Тесто № 2 Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Слоеное тесто для торта Наполеон

1 . Этап

Приготовим сначала тесто №1. Для этого нужно порубить охлажденный маргарин вместе с мукой в мелкую крошку.

2 . Этап

Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: Слепить из маргариново-мучной смеси шар. Месить не надо, просто скрепить массу в целое. И отложить пока в сторону.

3 . Этап

Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного меньше, потому что тесто должно получиться достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: Теперь приготовим тесто №2. Муки сразу взять немного меньше, потому что тесто должно получиться достаточно мягким, не крутым, а потом в процессе вымешивания добавлять! Добавляем к муке уксус (или лимонный сок), соль.

4 . Этап

В стакан вбить яйцо, долить в него воды. Взбить слегка вилкой, чтобы яйцо смешалось с водой, и влить в муку.

5 . Этап

Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: Хорошо вымешиваем тесто, сначала ложкой, а затем руками на присыпанной мукой поверхности. По необходимости добавляем муку! Это тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе в итоге получится жесткое слоеное тесто!

6 . Этап

Теперь тесто 2 раскатываем в небольшой прямоугольник. Не тонко, иначе тесто будет прорываться!

7 . Этап

На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: На него кладем первое тесто ближе к одному краю по середине, таким образом, чтобы можно было завернуть его конвертом.

8 . Этап

Теперь заворачиваем: сначала накрываем близким краем.

9 . Этап

Затем заворачиваем по бокам.

10 . Этап

И, наконец, закрываем оставшимся «хвостом». Получаем первое тесто в конверте.

11 . Этап

Таким образом приготовленное тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: Таким образом приготовленное тесто кладем в тарелку, присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут. Кладем тесто «швом» вниз, чтобы лучше закрепить края. Когда отправляем тесто в холодильник, ничем не накрываем, иначе образуются капельки, и тесто станет мокрым, что нам совсем не нужно!

12 . Этап

Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке, и раскатываем скалкой, не сильно, так чтобы можно было вновь свернуть конвертом.

1. Этап. Слоеное тесто для торта Наполеон: Через 30 минут достаем тесто из холодильника, кладем на раскатываемую поверхность таким же образом, как оно лежало на тарелке, и раскатываем скалкой, не сильно, так чтобы можно было вновь свернуть конвертом.

13 . Этап

Сворачиваем и вновь отправляем в холодильник на 30 минут.

14 . Этап

Через 30 минут достаем тесто. Раскатываем на присыпанной мукой поверхности и снова заворачиваем конвертом. Отправляем в холодильник на 30 минут. Теперь наше тесто готово. Можно готовить из него сразу же.