Name: Чизкейк Амаретто
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Крошка вафельная - 1,25 ст.; Масло сливочное - 5 ст. л.; Сахар - 60 гр.; Творожный сыр - 680 гр.; Сахар - 200 гр.; Мука - 3 ст. л.; Сметана - 230 гр.; Ванильный экстракт - 1 ч. л.; Ликер - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Сливки - 180 мл.; Сахарная пудра - 20 гр.; Ликер - 2 ст. л.; Творожный сыр - 110 гр.; Миндаль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк Амаретто

Основа

1. Крошка вафельная 1,25 ст.

2. Масло сливочное 5 ст. л.

3. Сахар 60 гр.

Сырная масса

1. Творожный сыр 680 гр.

2. Сахар 200 гр.

3. Мука 3 ст. л.

4. Сметана 230 гр.

5. Ванильный экстракт 1 ч. л.

6. Ликер 5 ст. л.

7. Яйцо куриное 4 шт.

Крем

1. Сливки 180 мл.

2. Сахарная пудра 20 гр.

3. Ликер 2 ст. л.

4. Творожный сыр 110 гр.

5. Миндаль по вкусу

Как вкусно приготовить - Чизкейк Амаретто

1. Этап

Подготовить основу. Массу для основы выложить в застеленную бумагой форму и уплотнить. У автора:Смешать все компоненты для основы, выложить в форму, уплотнить и запечь около 10 минут при 160 градусах. Я сделала проще - как обычно готовят основу для чизкейков: смешала крошки печенья с маслом и не запекала.

2. Этап

Миксером смешать в чашке сливочный/творожный сыр ( творог) комнатной температуры, сахар и муку. Не взбивайте! Это первый секрет, чтобы воздух не попадал в массу и не разрывал готовый чизкейк.

1. Этап. Чизкейк Амаретто: Миксером смешать в чашке сливочный/творожный сыр ( творог) комнатной температуры, сахар и муку. Не взбивайте! Это первый секрет, чтобы воздух не попадал в массу и не разрывал готовый чизкейк.

3. Этап

Добавить по одному яйца комнатной температуры, каждый раз их вмешивая в массу.

4. Этап

Добавить сметану, миндальный экстракт и Амаретто. На низкой скорости объединить.

5. Этап

Вылить в подготовленную с основой форму. Несколько раз ударить об стол (второй секрет), чтобы воздух вышел. Форму обернуть фольгой и поставить в водяную "баню". Вода должна доходить не менее, чем до половины уровня массы в форме.

1. Этап. Чизкейк Амаретто: Вылить в подготовленную с основой форму. Несколько раз ударить об стол (второй секрет), чтобы воздух вышел. Форму обернуть фольгой и поставить в водяную

6. Этап

Выпекать при 150 градусах около 1 часа 40 минут. Еще один секрет: чизкейк готов, когда серединка еще слегка трясется, а края уже "схватились". Главный секрет в охлаждении!!! После выключения духовки, оставить на 10 минут десерт в закрытой духовке. Потом приоткрыть дверцу и не вытаскивать еще около 20 минут. В этом случае не будет трещин!!! Затем достать чизкейк и охладить.

1. Этап. Чизкейк Амаретто: Выпекать при 150 градусах около 1 часа 40 минут. Еще один секрет: чизкейк готов, когда серединка еще слегка трясется, а края уже

7. Этап

Приготовить крем для покрытия: взбить сливки с сахарной пудрой. Добавить к массе сливочный творожный сыр комнатной температуры, ликер и все перемешать.