Name: Датская коса с летними ягодами
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 20
Ingredients: Молоко - 250 мл.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Мука - 360 гр.; Масло сливочное - 115 гр.; Соль - 1 ч. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Лимонная цедра - 1/2 ч. л.; Сыр плавленный - 220 гр.; Сахар коричневый - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Малина - 2/3 ст.; Ежевика - 2/3 ст.; Голубика - 2/3 ст.; Молоко - 1 ст. л.; Сахарная пудра - 80 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Датская коса с летними ягодами

Тесто

1. Молоко 250 мл.

2. Дрожжи сухие 2 ч. л.

3. Сахар коричневый 3 ст. л.

4. Мука 360 гр.

5. Масло сливочное 115 гр.

6. Соль 1 ч. л.

7. Желток куриного яйца 3 шт.

8. Лимонная цедра 1/2 ч. л.

Начинка

1. Сыр плавленный 220 гр.

2. Сахар коричневый 150 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Малина 2/3 ст.

5. Ежевика 2/3 ст.

6. Голубика 2/3 ст.

Глазурь

1. Молоко 1 ст. л.

2. Сахарная пудра 80 гр.

Как вкусно приготовить - Датская коса с летними ягодами

1. Этап

В теплом молоке разводим дрожжи и даем постоять 5-10 минут.

2. Этап

Тем временем соединяем муку, сахар, соль и цедру лимона. На крупной терке натираем холодное сливочное масло и растираем в крошку.

1. Этап. Датская коса с летними ягодами: Тем временем соединяем муку, сахар, соль и цедру лимона. На крупной терке натираем холодное сливочное масло и растираем в крошку.

3. Этап

В смесь молока и дрожжей добавляем желтки

4. Этап

И сразу же выливаем в мучную смесь. Деревянной лопаточкой замешиваем тесто. Оно получается немного липким.

5. Этап

Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Как я уже писала, его спокойно можно оставить на ночь.

1. Этап. Датская коса с летними ягодами: Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Как я уже писала, его спокойно можно оставить на ночь.

6. Этап

Охлажденное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой.

7. Этап

Раскатываем в квадрат со стороной примерно 35 см.

8. Этап

Складываем тесто, как будто это письмо, и раскатываем снова. Повторяем процедуру еще 2 раза.

9. Этап

Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

10. Этап

Пока приготовим крем. Взбиваем крим-чиз с сахаром и яйцом. Кстати, иногда я успешно заменяю крим-чиз протертым творогом со сметаной.

1. Этап. Датская коса с летними ягодами: Пока приготовим крем. Взбиваем крим-чиз с сахаром и яйцом. Кстати, иногда я успешно заменяю крим-чиз протертым творогом со сметаной.

11. Этап

Охлажденное тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в прямоугольник 30*25 см. Делаем надрезы под углом. Выкладываем сначала сырный крем (вот здесь я затупила немного. Сначала выложила крем, а потом стала переносить изделие на противень :))) Сверху выкладываем ягодки и "заплетаем" косу.