Name: Липкие булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 260 миллилитров; Мука пшеничная - 800 грамм; Яйца - 4 штуки; Сахар - 0,5-1 стакана; Соль - 0,5 чайных ложки; Дрожжи сухие - 10 грамм; Масло сливочное - 80 грамм; Ванильный сахар - 0,5 чайных ложки; Апельсин - 1 штука; Масло сливочное - 100 грамм; Мед - 1 ст. ложка; Корица - 0,5 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Липкие булочки

1. Молоко - 260 миллилитров

2. Мука пшеничная - 800 грамм

3. Яйца - 4 штуки

4. Сахар - 0,5-1 стакана

5. Соль - 0,5 чайных ложки

6. Дрожжи сухие - 10 грамм

7. Масло сливочное - 80 грамм

8. Ванильный сахар - 0,5 чайных ложки

9. Апельсин - 1 штука

10. Масло сливочное - 100 грамм

11. Мед - 1 ст. ложка

12. Корица - 0,5 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Липкие булочки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца и сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Молоко подогрейте до температуры примерно 30-35 градусов, оно ни в коем случае не должно быть горячим. Сухие дрожжи при желании можно заменить прессованными, но тогда очередность процессов будет немного отличаться.

2. Этап

Муку просейте в большую миску, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.

3. Этап

В отдельной таре взбейте яйца с сахаром. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, мне нравятся в меру сладкие булочки, поэтому я добавляю чуть больше, чем пол стакана сахара.

1. Этап. Липкие булочки: В отдельной таре взбейте яйца с сахаром. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, мне нравятся в меру сладкие булочки, поэтому я добавляю чуть больше, чем пол стакана сахара.

4. Этап

К муке с дрожжами добавьте яичную смесь, влейте молоко, и добавьте размягченное сливочное масло. Все перемешайте и замесите мягкое тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место для расстойки. Температура должна быть примерно 30 градусов, можно поставить тесто возле включенной конфорки, на открытую дверцу разогретой духовки или же переложить в мультиварку, включив специальный режим расстойки теста.

1. Этап. Липкие булочки: К муке с дрожжами добавьте яичную смесь, влейте молоко, и добавьте размягченное сливочное масло. Все перемешайте и замесите мягкое тесто. Оно должно чуть липнуть к рукам. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место для расстойки. Температура должна быть примерно 30 градусов, можно поставить тесто возле включенной конфорки, на открытую дверцу разогретой духовки или же переложить в мультиварку, включив специальный режим расстойки теста.

5. Этап

Пока тесто расстаивается, займитесь апельсиновой начинкой. Смешайте сливочное масло, мед, корицу, выдавите сок одного апельсина и снимите с него цедру.

1. Этап. Липкие булочки: Пока тесто расстаивается, займитесь апельсиновой начинкой. Смешайте сливочное масло, мед, корицу, выдавите сок одного апельсина и снимите с него цедру.

6. Этап

Все это смешайте. Чтобы масло хорошо распределилось, прогрейте массу на водяной бане или в микроволновке.

7. Этап

Тем временем тесто подошло, если время позволяет, можно его еще раз обомнять и оставить минут на 15, а можно сразу начинать формировать булочки.

1. Этап. Липкие булочки: Тем временем тесто подошло, если время позволяет, можно его еще раз обомнять и оставить минут на 15, а можно сразу начинать формировать булочки.

8. Этап

Для выпекания булочек лучше использовать форму повыше, поскольку булочки должны увеличиваться не вширь, а в высоту. Я использую кастрюльку с антипригарным покрытием примерно 23 на 23 см. Дно и бока формы обильно смажьте половиной подготовленной начинки.