Name: Суп Чихиртма
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Курица - 700-800 грамм; Яйца - 4-5 штук; Мука кукурузная - 2 ст. ложки; Лук - 1 штука; Лимонный сок - 1,5 ст. ложки; Масло сливочное - 25 грамм; Кинза - 20 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Соль, красный перец - по вкусу; Сушеная мяса - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп Чихиртма

1. Курица - 700-800 грамм

2. Яйца - 4-5 штук

3. Мука кукурузная - 2 ст. ложки

4. Лук - 1 штука

5. Лимонный сок - 1,5 ст. ложки

6. Масло сливочное - 25 грамм

7. Кинза - 20 грамм

8. Чеснок - 1 зубчик

9. Соль, красный перец - по вкусу

10. Сушеная мяса - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Суп Чихиртма

1. Этап

Половину курицы залейте 1,5 литрами воды. Добавьте соль, лавровый лист и сварите бульон, не забудьте снять пенку. Курицу извлеките, бульон процедите.

2. Этап

Лук нарежьте мелким кубиком. На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте на нем лук, затем добавьте муку. Постепенно введите полстакана бульона и перемешайте.

3. Этап

В процеженный бульон отправьте луковую смесь и перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.

4. Этап

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте венчиком, а затем добавьте лимонный сок. Взбивайте еще 2 минуты.

5. Этап

Бульон доведите до кипения. Добавьте в него рубленую кинзу, выдавленный чеснок и красный перец. Затем отправьте туда желтки. Чтобы они не свернулись, энергично взбивайте суп венчиком, а затем уберите его с огня.

6. Этап

Когда суп немного настоится, подавайте его порционно. На дно тарелки выложите мелко нарезанное куриное мясо, затем добавьте суп, щепотку сушеной мяты и сверху украсьте зеленью.