Пирог-курник

1 . Этап

Первая начинка. Отварной окорочок - отделить мясо от костей (и кожицы), мелко нарезать. Смешать с 20 г растопленного сливочного масла (приблизительно 1 ст. л.). Переложить в тарелку и пока отставить.

2 . Этап

Вторая начинка. Грибы (в моем варианте шампиньоны консервированные, вес 230 г). Откинуть на сито, слить жидкость. Обжарить на среднем огне, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавить сливочное масло (20 г) и продолжать жарить до золотистого цвета. Переложить в тарелку (слив лишнее масло), посолить, поперчить и пока отставить.

3 . Этап

Третья начинка. Отварить 1/4 стакана риса в подсоленной воде (10 мин. от момента закипания). Слить воду, переложить в тарелку и пока отставить. Тем временем сварить 2 яйца вкрутую (10 мин. от момента закипания). Остудить, мелко нарезать (в моем варианте без желтка). Смешать рис с зеленью (укроп, петрушка), измельченными яйцами и добавить 20 г растопленного сливочного масла. Еще раз все хорошо перемешать и пока отставить.

4 . Этап

Блины. Испечь блины бездрожжевые (можно использовать готовые, имеющиеся в продаже). Мне потребовалось штук 10.

5 . Этап

Формирование пирога. 1. Слоеное тесто предварительно разморозить и уложить листы теста на противень, который застелить бумагой для выпечки и смазать холодной водой. Уложенные пласты слоеного теста смазать взбитым яйцом.

6 . Этап

Выложить слой блинов, с учетом отступов от краев пирога.

7 . Этап

На слой блинов - выложить первую начинку - куриное мясо

8 . Этап

Затем накрыть слоем блинов.

9 . Этап

Затем выложить вторую начинку - жареные грибы

10 . Этап

Накрыть слоем блинов.

11 . Этап

Затем выложить третью начинку - рис с яйцом и зеленью.

12 . Этап

Затем выложить последний слой - слоеное тесто. Края теста прижать. Смазать взбитым яйцом.

13 . Этап

Украсить остатками слоеного теста и еще раз смазать взбитым яйцом. Поместить в предварительно разогретую до 250 град. духовку и выпекать до золотистой корочки.