Name: Голубцы из замороженной капусты
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Листья замороженной капусты - 16-20 штук; Фарш - 350 грамм; Рис - 60 грамм; Помидор - 1 штука; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Сметана - 150 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Вода - 300 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Голубцы из замороженной капусты

1. Листья замороженной капусты - 16-20 штук

2. Фарш - 350 грамм

3. Рис - 60 грамм

4. Помидор - 1 штука

5. Лук - 1 штука

6. Морковь - 1 штука

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Соль - по вкусу

9. Специи - по вкусу

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

11. Сметана - 150 грамм

12. Томатная паста - 2 ст. ложки

13. Вода - 300 миллилитров

Как вкусно приготовить - Голубцы из замороженной капусты

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Помимо основных ингредиентов нам понадобится конечно капуста. Я замораживаю таким способом: вырезаю у кочана кочерыжку, кладу в углубление 2 ст.л. соли, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой. После закипания переворачиваю и отвариваю в течении 10-15 минут. Не открывая крышку даю капусте полностью остыть в рассоле.

1. Этап. Голубцы из замороженной капусты: Помимо основных ингредиентов нам понадобится конечно капуста. Я замораживаю таким способом: вырезаю у кочана кочерыжку, кладу в углубление 2 ст.л. соли, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой. После закипания переворачиваю и отвариваю в течении 10-15 минут. Не открывая крышку даю капусте полностью остыть в рассоле.

3. Этап

Затем разбираю кочан на отдельные листики, перекладываю их в пакет и плотно завязав замораживаю. Перед тем как соберётесь готовить голубцы, дайте им немного полежать при комнатной температуре. Как только они станут достаточно мягкие, чтобы их можно было свернуть, можно приступать к приготовлению самих голубцов.

1. Этап. Голубцы из замороженной капусты: Затем разбираю кочан на отдельные листики, перекладываю их в пакет и плотно завязав замораживаю. Перед тем как соберётесь готовить голубцы, дайте им немного полежать при комнатной температуре. Как только они станут достаточно мягкие, чтобы их можно было свернуть, можно приступать к приготовлению самих голубцов.

4. Этап

Фарш переложите в глубокую миску. Лучше всего приготовить смешанный фарш самостоятельно.

5. Этап

Добавьте к фаршу обжаренные до мягкости лук с морковью.

6. Этап

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

7. Этап

Выдавите чеснок, добавьте промытый рис, соль и специи по вкусу.

8. Этап

Хорошо всё перемешайте. Начинка готова.

9. Этап

Для соуса подготовьте сметану, томатную пасту и воду.

10. Этап

На каждый капустный лист выложите немного начинки, подверните края с двух сторон и сверните рулетиком.

11. Этап

Предварительно я голубцы не обжариваю, так как капустные листья сами по себе уже достаточно нежные.

12. Этап

На дно кастрюли или казана выложите оставшиеся, возможно мелкие или бракованные листики.

13. Этап

Сверху выложите голубцы.

14. Этап

Соедините сметану и томатную пасту, посолите, если необходимо, то добавьте 1-2 щепотки сахара и тонкой струйкой влейте воду. Перемешайте, залейте готовым соусом голубцы и после кипения тушите под крышкой на небольшом огне около 40 минут.