Рыба в снегу

1. Этап

Рыбу разморозить, отрезать голову и хвост. Вдоль спины сделать разрез, удалить хребет, кости и внутренности. Промыть обсушить.

2. Этап

Положить на доску кожей в низ, сделать неглубокие надрезы вдоль.

3. Этап

Смешать соль и пряности (лавровый лист измельчить).

4. Этап

Обсыпать филе пряной солью, особенно в надрезах.

5. Этап

Свернуть рулетом.

6. Этап

Закрутить в пергаментную бумагу и перевязать нитью.

7. Этап

Готовый рулет оставить на 1 час в холодном месте, затем перевернуть на другую сторону и снова оставить на 1 час. Положить рулет в морозилку на 1 сутки.

8. Этап

Рулет достать, дать полежать 15-20 минут.

9. Этап

Нарезать тонкими кружочками и оставить до полного оттаивания.

10. Этап

Готовую рыбку полить растительным маслом, украсить и подавать. Приятного аппетита!!.