Колечки с творожно-фисташковым кремом

1 . Этап

Первым делом подготовим все ингредиенты. Яйца предварительно промыть в воде.

2 . Этап

Соединяем воду, сливочное масло, щепотку соли и сахар. Ставим на медленный огонь и помешивая ждем, когда масса закипит.

3 . Этап

После закипания, высыпать просеянную муку и активно все вымешивать лопаткой. Масса должна собраться в комочек.

4 . Этап

После того, как на дне начал образовываться бархатистый слой, снять с огня массу и дать остыть. После чего вводим в массу по одному яйцу и сразу активно мешаем.

5 . Этап

Тесто должно получится мягким и однородным.

6 . Этап

Переносим тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Должны получится колечки. Я делала среднего размера, примерно 7-8 см в диаметре. Духовку включаем заранее и даем нагреться. Температура 180°C. Выпекать 35-40 минут.

7 . Этап

Далее приступаем к приготовлению творожно-фисташкового крема. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Нам понадобится "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9% и сливки 33%.

8 . Этап

Творог необходимо протереть через сито.

9 . Этап

В чаше соединяем творог и сливки. Взбивать на высоких оборотах до пышности.

10 . Этап

Взбиваем до гладкости. Мы получаем нежнейший сыр маскарпоне.

11 . Этап

Необходимо подготовить фисташковую пасту, ее можно использовать абсолютно любую, ту, которая вам нравится.

12 . Этап

В чаше соединяем наш сыр маскарпоне, фисташковую пасту и сахарную пудру. Взвиваем до однородности на высоких оборотах.

13 . Этап

Крем получается нежно творожный с тонкой ноткой фисташек.

14 . Этап

Подготавливаем малиновое конфи. В сотейнике смешать малину и сахар. На медленном огне довести до первых пузырьков, далее добавить крахмал и быстро перемешивать до однородности. Через пару минут снять с огня и дать остыть. Переместить наш конфи в кондитерский мешок

15 . Этап

Колечки разрезам на две части (верх и низ). С помощью кондитерского мешка распределяем, на нижнюю часть первым слоем, малиновое конфи.

16 . Этап

Сверху конфи добавляем наш творожно-фисташковый крем. Закрываем крем верхней частью колечка.

17 . Этап

Наш десерт готов. Можно на час убрать в холодное место, для застывания крема.

18 . Этап

В разрезе

19 . Этап

По желанию можно сверху присыпать сахарной пудрой

20 . Этап

С сахарной пудрой получается еще вкуснее. Приятного аппетита!