Name: Орехово-сливочный торт
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 120 г; Шоколадные хлопья - 100 г; Орехи - 100 г; Мука пшеничная - 40 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 8 г; Сливки - 400 мл; Шоколад темный - 100 г; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Орехово-сливочный торт

Тесто

1. Яйцо куриное 5 шт

2. Сахар 120 г

3. Шоколадные хлопья 100 г

4. Орехи 100 г

5. Мука пшеничная 40 г

6. Соль 1 щепот.

7. Разрыхлитель теста 8 г

Крем

1. Сливки 400 мл

Декор

1. Шоколад темный 100 г

2. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Орехово-сливочный торт

1. Этап

Белки отделить от желтков. В чашу миксера влить белки, добавить щепотку соли. Взбить белки в пышную пену на высокой скорости.

2. Этап

В другой чаше взбить желтки с сахаром на высокой скорости. Желтки добавить к белкам и перемешать венчиком аккуратно, стряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: В другой чаше взбить желтки с сахаром на высокой скорости. Желтки добавить к белкам и перемешать венчиком аккуратно, стряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

3. Этап

Добавить шоколад-хлопья (у меня два вида), орехи. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в массу. Аккуратно перемешивать венчиком, стряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: Добавить шоколад-хлопья (у меня два вида), орехи. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в массу. Аккуратно перемешивать венчиком, стряхивая с венчика, но не ударяя по миске.

4. Этап

Форму размером 26-28 см (у меня без дна) застелить пекарской бумагой, я смазываю маслом, заполнить тестом. Аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 45 мин., до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остудить полностью, затем вынуть корж из формы.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: Форму размером 26-28 см (у меня без дна) застелить пекарской бумагой, я смазываю маслом, заполнить тестом. Аккуратно разровнять. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 45 мин., до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остудить полностью, затем вынуть корж из формы.

5. Этап

С остывшего коржа снять пекарскую бумагу и переложить на блюдо (или подставку для торта). Отступить немного от края и ножом пройтись вдоль коржа, наметить линию для выемки бисквита. Ложкой вынимать бисквит по всей поверхности коржа на глубину половины столовой ложки, складывать в миску (крошка нам нужна будет для крема). Выровнять поверхность.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: С остывшего коржа снять пекарскую бумагу и переложить на блюдо (или подставку для торта). Отступить немного от края и ножом пройтись вдоль коржа, наметить линию для выемки бисквита. Ложкой вынимать бисквит по всей поверхности коржа на глубину половины столовой ложки, складывать в миску (крошка нам нужна будет для крема). Выровнять поверхность.

6. Этап

Получилась "чаша". Из пекарской бумаги нарезать ленты и подложить их под бисквит (чтобы при нанесении шоколада не испачкать блюдо). Шоколад растопить удобным для вас способом (я топлю на паровой бане), добавить растительное масло, тщательно перемешать.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: Получилась

7. Этап

Кисточкой нанести шоколад на бока бисквита. Оставить немного шоколада для декора.

8. Этап

Обрезки/вынутую сердцевину бисквита измельчить руками. Сливки взбить до устойчивых пиков. Оставить немного чистого крема для верхнего декора. Крошку смешать с остальными сливками. Заполнить кремом "чашу" бисквита.

1. Этап. Орехово-сливочный торт: Обрезки/вынутую сердцевину бисквита измельчить руками. Сливки взбить до устойчивых пиков. Оставить немного чистого крема для верхнего декора. Крошку смешать с остальными сливками. Заполнить кремом

9. Этап

С помощью кондитерского шприца, любой насадкой нанести крем на поверхность торта. Добавить любые украшения (цельные орехи фундука). Остатки шоколада согреть и полить торт. Убрать полоски пекарской бумаги. Торт готов, дать ему возможность пропитаться, желательно ночь.