Пирог Клюква под снегом

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Мягкое масло разотрите с желтками и сахаром.

3. Этап

Добавьте муку и разрыхлитель.

4. Этап

Замесите мягкое, чуть липкое тесто, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Клюкву переложите в блендер.

6. Этап

Добавьте примерно 1/3 сахара.

7. Этап

Измельчите все вместе до однородного состояния.

8. Этап

Переложите ягодную массу в глубокую миску, добавьте оставшийся сахар и крахмал.

9. Этап

Перемешайте до однородного состояния. Начинка готова.

10. Этап

Достаньте тесто и распределите его руками по смазанной маслом форме (размер 25-27 см. в диаметре). Сформируйте небольшие бортики, сделайте проколы вилкой и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут до легкого подрумянивания.

11. Этап

Достаньте готовый корж.

12. Этап

Распределите равномерно ягодную начинку.

13. Этап

Отдельно взбейте белки с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков и распределите сверху. Выпекайте еще 15-20 минут.

14. Этап

Пирог "Клюква под снегом" готов.

15. Этап

Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!