Name: Кальмары а-ля по-китайски
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Кальмар - 6 шт; Лук репчатый - 3 шт; Соевый соус - 5 ст. л.; Уксус - 3 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кальмары а-ля по-китайски

1. Кальмар - 6 шт

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Соевый соус - 5 ст. л.

4. Уксус - 3 ч. л.

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Сахар - 2 ч. л.

7. Масло растительное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кальмары а-ля по-китайски

1. Этап

Кальмары размораживаем в воде

2. Этап

Пока кальмары «оттаивают» готовим заправку: Лук почистить, нарезать кольцами, уложить в эмалированную/фарфор овую/стеклянную посуду, залить соевым соусом, бальзамическим уксусом, добавить сахар и мелко нарезанный чеснок. Перемешать, накрыть тарелкой и оставить настаиваться до полной «разморозки» кальмаров.

1. Этап. Кальмары а-ля по-китайски: Пока кальмары «оттаивают» готовим заправку: Лук почистить, нарезать кольцами, уложить в эмалированную/фарфор овую/стеклянную посуду, залить соевым соусом, бальзамическим уксусом, добавить сахар и мелко нарезанный чеснок. Перемешать, накрыть тарелкой и оставить настаиваться до полной «разморозки» кальмаров.

3. Этап

Размороженных кальмаров очистить, вскипятить воду и положить в нее кальмаров.

4. Этап

После того как вода дойдет до кипения, но ДО закипания!!! отбросить кальмаров на дуршлаг. Остудить. Напоминаю!! В данном случае речь идет об отварных магазинных кальмарах!! В случае с "сырыми" кальмарами их чистят, доводят до КИПЕНИЯ и кипятят не более 30 сек!!! В случае переварки - кальмар станет "резиновым"!!!

1. Этап. Кальмары а-ля по-китайски: После того как вода дойдет до кипения, но ДО закипания!!! отбросить кальмаров на дуршлаг. Остудить. Напоминаю!! В данном случае речь идет об отварных магазинных кальмарах!! В случае с

5. Этап

Остывших кальмаров окончательно очищаем (проверить/убрать «шип») и нарезаем кольцами.

6. Этап

Подготовленная заправка выкладывается в сковороду/сотейник и слегка обжаривается на большом огне при непрерывном помешивании!!

1. Этап. Кальмары а-ля по-китайски: Подготовленная заправка выкладывается в сковороду/сотейник и слегка обжаривается на большом огне при непрерывном помешивании!!

7. Этап

Добавляем кольца кальмаров. При постоянном перемешивании обжариваем максимум 2 минуты. В итоге получается нечто подобное.

1. Этап. Кальмары а-ля по-китайски: Добавляем кольца кальмаров. При постоянном перемешивании обжариваем максимум 2 минуты. В итоге получается нечто подобное.

8. Этап

Раскладываем и подаем на стол как самостоятельное блюдо - 2 порции или с гарниром - 4 порции. Обращаю Ваше внимание, что когда кальмары остынут, то станут еще вкуснее и привлекательнее - в качестве самостоятельного блюда!! Но как правило до холодных кальмаров не доходит. Приятного аппетита!