Открытый пирог с грибами и фетой

1 . Этап

Из муки, сметаны (5 ст. л.), сливочного масла и разрыхлителя замесить мягкое тесто. Муку советую добавлять постепенно. Ее может уйти меньше, чем 200 гр. Раскатать тесто в круг и выложить в форму для выпекания, сформовав бортики и ровно обрезав края. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой, накрыть бумагой для выпекания, а сверху насыпать слой гороха. Выпекать корж в духовке при 180°С минут 15. После с коржа удалить горох и снять бумагу для выпекания. И выпекать еще, пока корж не станет румяным.

2 . Этап

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до мягкости. Сюда же при обжаривании лука добавить свежий или сушеный тимьян.

3 . Этап

В луково-тимьянную смесь накрошить фету. Прогреть минуту, посолить, поперчить по вкусу.

4 . Этап

В отдельной сковороде обжарить грибы до готовности. В конце добавить сметану. А также соль и перец по вкусу.

5 . Этап

На готовый корж вначале выложить смесь из лука и сыра...

6 . Этап

... а сверху ровным слоем грибы в сметане.

7 . Этап

Украсить сверху можно порезанным зеленым луком или зеленью. Также можно посыпать перцем. Это по желанию.

8 . Этап

Подавать пирог теплым, нарезав кусочками.