Name: Торт бисквитный Аромат кофе
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 80 г; Мука пшеничная - 100 г; Молоко - 50 г; Кофе растворимый - 8 г; Соль - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 40 г; Ваниль - 40 г; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 160 г; Вода - 45 мл; Кофе растворимый - 3 ч. л.; Масло сливочное - 300 г

Ингредиенты для - Торт бисквитный Аромат кофе

1. Бисквит шифоновый кофейный Яйцо куриное 4 шт

2. Бисквит шифоновый кофейный Сахар 80 г

3. Бисквит шифоновый кофейный Мука пшеничная 100 г

4. Бисквит шифоновый кофейный Молоко 50 г

5. Бисквит шифоновый кофейный Кофе растворимый 8 г

6. Бисквит шифоновый кофейный Соль 1/4 ч. л.

7. Бисквит шифоновый кофейный Масло растительное 40 г

8. Бисквит шифоновый кофейный Ваниль 40 г

9. Крем белково-масляный кофейный Белок яичный 3 шт

10. Крем белково-масляный кофейный Сахар 160 г

11. Крем белково-масляный кофейный Вода 45 мл

12. Крем белково-масляный кофейный Кофе растворимый 3 ч. л.

13. Крем белково-масляный кофейный Масло сливочное 300 г

Как вкусно приготовить - Торт бисквитный Аромат кофе

1 . Этап

Готовим бисквит. Кофе растворить в теплом молоке.

2 . Этап

Все продукты комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все ингредиенты кроме белков и сахара. Хорошо размешать.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Все продукты комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить все ингредиенты кроме белков и сахара. Хорошо размешать.

3 . Этап

Белки взбить до пиков. Начинаем взбивать на небольшой скорости. Как только белки поменяют цвет в 5-6 приемов добавляем сахар. Каждую следующую порцию добавляем через 10-15 секунд после предыдущей. Скорость миксера увеличена до средней. Когда всыпали весь сахар добавляем обороты миксера и взбиваем до нужной консистенции.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Белки взбить до пиков. Начинаем взбивать на небольшой скорости. Как только белки поменяют цвет в 5-6 приемов добавляем сахар. Каждую следующую порцию добавляем через 10-15 секунд после предыдущей. Скорость миксера увеличена до средней. Когда всыпали весь сахар добавляем обороты миксера и взбиваем до нужной консистенции.

4 . Этап

В три-четыре приема добавляем к желтковой массе белки. Первую порцию вмешиваем не особо жалея белки. Остальные порции вводим аккуратно. Перемешиваем методом складывания.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: В три-четыре приема добавляем к желтковой массе белки. Первую порцию вмешиваем не особо жалея белки. Остальные порции вводим аккуратно. Перемешиваем методом складывания.

5 . Этап

Получается воздушное, ароматное тесто.

6 . Этап

Дно формы застилаем бумагой для выпечки. У меня кольцо диаметром 18 сантиметров, которое я затянула фольгой. Выливаем тесто. Разравниваем.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Дно формы застилаем бумагой для выпечки. У меня кольцо диаметром 18 сантиметров, которое я затянула фольгой. Выливаем тесто. Разравниваем.

7 . Этап

Выпекаем в разогретой до 140 градусов духовке 45 минут. Температуру увеличиваем до 150 градусов и печем еще 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Выпекаем в разогретой до 140 градусов духовке 45 минут. Температуру увеличиваем до 150 градусов и печем еще 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

8 . Этап

Остудить на решетке в перевернутом виде. Бисквит получается шапочкой, но при остывании он выравнивается. Вырезать бисквит.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Остудить на решетке в перевернутом виде. Бисквит получается шапочкой, но при остывании он выравнивается. Вырезать бисквит.

9 . Этап

Готовим крем. Кофе растворить в воде.

10 . Этап

Мягкое масло взбить до пышности.

11 . Этап

В белки всыпать сахар и поставить на паровую баню.

12 . Этап

Постоянно размешивая белки, довести их до температуры 60-65 градусов. Сахар должен полностью раствориться. Перелить в дежу и начать взбивать.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Постоянно размешивая белки, довести их до температуры 60-65 градусов. Сахар должен полностью раствориться. Перелить в дежу и начать взбивать.

13 . Этап

Взбивать белки до глянцевости и комнатной температуры.

14 . Этап

Во взбитые белки очень маленькими порциями (примерно чайная ложка) добавляем масло и взбиваем до полного смешивания белка с маслом. Масса вначале будет, как жидкая сметана, но потом соберется. И превратится в плотный крем.

1. Этап. Торт бисквитный Аромат кофе: Во взбитые белки очень маленькими порциями (примерно чайная ложка) добавляем масло и взбиваем до полного смешивания белка с маслом. Масса вначале будет, как жидкая сметана, но потом соберется. И превратится в плотный крем.

15 . Этап

По чайной ложке влить кофе и взбивать после каждого добавления.

16 . Этап

Бисквит разрезать на 3 части и смазать кремом. Украсить торт по своему вкусу. Я использовала зеркальную шоколадную глазурь, крем, меренги и зерна кофе.