Заварной крем для бисквита

1 . Этап

1. В миску выложите муку, сахарный песок и соль, смешайте. Добавьте к ним куриные желтки. В отдельном сотейнике нагрейте молоко (не доводите до кипения, а только до образования по стенкам мелких пузырьков).

2 . Этап

2. Венчиком смешайте содержимое миски до образования крошки.

3 . Этап

3. Налейте немного горячего молока и энергично перемешивайте венчиком.

4 . Этап

4. Вливайте молоко тонкой струйкой и непрерывно помешивайте венчиком. Отправьте сотейник на огонь и варите крем до образования густой массы.

5 . Этап

5. Влейте в сотейник ваниль и перемешайте венчиком.

6 . Этап

6. Установите мелкое ситечко и процедите через него крем, чтобы не оставалось сгустков.

7 . Этап

7. Накройте крем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, прижмите его до поверхности крема и остудите, затем отправьте в холодильник.

8 . Этап

8. Готовый крем используйте охлажденным для тортов и прочей выпечки.