Name: Острый яблочный соус
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Яблоко - 1 кг; Болгарский перец - 150 г; Чеснок - 100 г; Кинза - 100 г; Соль - по вкусу; Вода - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый яблочный соус

1. Яблоко - 1 кг

2. Болгарский перец - 150 г

3. Чеснок - 100 г

4. Кинза - 100 г

5. Соль - по вкусу

6. Вода - 100 мл

Как вкусно приготовить - Острый яблочный соус

1. Этап

В этом году яблоки какие-то нездоровые с виду, но и их надо куда-то пристраивать. На мой вкус, в этом соусе наиболее хороши яблоки кислых сортов или даже несколько недозрелые. Но и красные сладкие яблоки будут по-своему интересны. Экспериментируйте!

2. Этап

Яблоки моем, чистим и нарезаем произвольными дольками.

3. Этап

Дольки складываем в кастрюлю, наливаем 100 г воды, закрываем крышкой и развариваем до полной готовности, периодически мешая. Я использую мультиварку. Насыпала, закрыла, поставила программу ТУШЕНИЕ на 1,5 часа и забыла до сигнала. Количество яблок на данном этапе я не измеряю, думаю готовое яблочное пюре ни у одной хозяйки не пропадёт. Можно будет сделать больше соуса или сварить повидло, добавив сахар.

1. Этап. Острый яблочный соус: Дольки складываем в кастрюлю, наливаем 100 г воды, закрываем крышкой и развариваем до полной готовности, периодически мешая. Я использую мультиварку. Насыпала, закрыла, поставила программу ТУШЕНИЕ на 1,5 часа и забыла до сигнала. Количество яблок на данном этапе я не измеряю, думаю готовое яблочное пюре ни у одной хозяйки не пропадёт. Можно будет сделать больше соуса или сварить повидло, добавив сахар.

4. Этап

Яблоки после сигнала. Очень оседают.

5. Этап

Пюрируем яблоки блендером.

6. Этап

Вот то, что нам понадобится дальше. Чистим чеснок, отрезаем утолщения у зелени и очищаем внутренности у перца.

7. Этап

Складываем в отдельную ёмкость.

8. Этап

Пюрируем блендером.

9. Этап

Добавляем 1 кг яблочного пюре. Солим по вкусу. Выкладываем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 10 минут. Я опять тушила в мультиварке 20 минут. После этого раскладываем в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками, закупориваем и переворачиваем до остывания.