Name: Пофферчес (Poffertjes) с отрубями
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 150 г; Гречневая мука - 50 г; Отруби - 50 г; Соль - 50 г; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 5 г; Молоко - 350 мл; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пофферчес (Poffertjes) с отрубями

1. Масло сливочное - 150 г

2. Мука пшеничная - 150 г

3. Гречневая мука - 50 г

4. Отруби - 50 г

5. Соль - 50 г

6. Сахар - 1 ч. л.

7. Дрожжи - 5 г

8. Молоко - 350 мл

9. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Пофферчес (Poffertjes) с отрубями

1. Этап

Для блинного теста нам понадобится 75 грамм сливочного масла (половина всей нормы). Остальное масло используем для обжаривания оладий.

2. Этап

Нагреем молоко и растопим в нём сливочное масло. Остудим смесь до тёплого состояния, что б не загубить дрожжи.

1. Этап. Пофферчес (Poffertjes) с отрубями: Нагреем молоко и растопим в нём сливочное масло. Остудим смесь до тёплого состояния, что б не загубить дрожжи.

3. Этап

Смешаем сухие ингредиенты.

4. Этап

Вольём около 60 мл тёплой молочно-масляной смеси, замесим густое тесто и дадим ему немного подойди в тёплом месте, что б активировать дрожжи. У меня на это ушло на 20-ть минут.

1. Этап. Пофферчес (Poffertjes) с отрубями: Вольём около 60 мл тёплой молочно-масляной смеси, замесим густое тесто и дадим ему немного подойди в тёплом месте, что б активировать дрожжи. У меня на это ушло на 20-ть минут.

5. Этап

Затем добавим разболтанное яйцо и частями оставшуюся молочную смесь (если остыла, предварительно подогрейте молочную смесь до тёплого). Перемешиваем до однородного состояния теста без комочков. Густота теста, как на обычные оладьи.

1. Этап. Пофферчес (Poffertjes) с отрубями: Затем добавим разболтанное яйцо и частями оставшуюся молочную смесь (если остыла, предварительно подогрейте молочную смесь до тёплого). Перемешиваем до однородного состояния теста без комочков. Густота теста, как на обычные оладьи.

6. Этап

Тесто накроем и оставим на час в тёплом месте.

7. Этап

Разогреем на сковороде небольшое количество сливочного масла, выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем оладьи до румяного цвета. Я обжаривала, накрывая сковороду крышкой.

1. Этап. Пофферчес (Poffertjes) с отрубями: Разогреем на сковороде небольшое количество сливочного масла, выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем оладьи до румяного цвета. Я обжаривала, накрывая сковороду крышкой.

8. Этап

Оладушки Poffertjes к завтраку готовы! Подаём горячими! Вкус у них нейтральный. Поэтому дочка предпочла посыпать сахарной пудрой с корицей, а мужу больше по вкусу со сметанкой.