Name: Закуска Рубины для огненной обезьяны
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Свекла - 1 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 1/2 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Сельдь - 150 гр.; Рис - 1 пак.; Яйцо куриное - 1 шт.; Укроп - 2 веточка; Йогурт - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска Рубины для огненной обезьяны

Заварное тесто

1. Свекла 1 шт.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Мука 1/2 ст.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Сельдь 150 гр.

2. Рис 1 пак.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Укроп 2 веточка

5. Йогурт 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закуска Рубины для огненной обезьяны

1. Этап

Сначала нужно отжать сок из свеклы. Если Вы - обладатель соковыжималки, то Вам очень повезло. Если ее нет, тогда поступаем так: натираем свеклу на мелкой терке и через ткань отжимаем сок.

2. Этап

Свекольный сок перелить в стакан. Жидкости должно быть 1/2 стакана. Если меньше - долить недостающее количество кипяченой холодной водой.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Свекольный сок перелить в стакан. Жидкости должно быть 1/2 стакана. Если меньше - долить недостающее количество кипяченой холодной водой.

3. Этап

Перелить сок в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло, шепотку соли и поставить на небольшой огонь.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Перелить сок в кастрюлю, добавить размягченное сливочное масло, шепотку соли и поставить на небольшой огонь.

4. Этап

Муку просеять в миску.

5. Этап

Когда сок с маслом закипит, сразу всыпать всю муку и быстро замешать тесто. Снять с огня и энергично вымешать смесь, чтобы не было комочков. Затем вернуть на небольшой огонь и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отлипать от стенок. Затем снять тесто с огня и немного остудить.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Когда сок с маслом закипит, сразу всыпать всю муку и быстро замешать тесто. Снять с огня и энергично вымешать смесь, чтобы не было комочков. Затем вернуть на небольшой огонь и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отлипать от стенок. Затем снять тесто с огня и немного остудить.

6. Этап

Пока тесто остывает, приготовим рис для начинки. У меня - рис Жасмин в пакетиках для варки ТМ "Мистраль". Его нужно отварить в кипящей воде в течение 15 минут. Затем достать пакетик из кастрюли, дать воде стечь, извлечь рис из пакетика и остудить.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Пока тесто остывает, приготовим рис для начинки. У меня - рис Жасмин в пакетиках для варки ТМ

7. Этап

Теперь вернемся к тесту. Нужно добавить сначала одно яйцо и тщательно вымешать до однородности. Точно так же поступить и со вторым яйцом.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Теперь вернемся к тесту. Нужно добавить сначала одно яйцо и тщательно вымешать до однородности. Точно так же поступить и со вторым яйцом.

8. Этап

В итоге должно получиться вот такое тесто очень красивого цвета.

9. Этап

Из теста сформировать профитроли, оставляя между ними небольшое расстояние на противне. Можно это сделать с помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек, смоченных холодной водой.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Из теста сформировать профитроли, оставляя между ними небольшое расстояние на противне. Можно это сделать с помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек, смоченных холодной водой.

10. Этап

Выпекать при 190С 15-20 минут. Духовку во время выпечки! НЕ ОТКРЫВАТЬ!, иначе профитроли опадут. Вот что должно получиться в итоге.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Выпекать при 190С 15-20 минут. Духовку во время выпечки! НЕ ОТКРЫВАТЬ!, иначе профитроли опадут. Вот что должно получиться в итоге.

11. Этап

Теперь, пока профитроли остывают, приготовим начинку. Все предельно просто: в чашу блендера помещаем рис, белок вареного яйца, укроп и сельдь. Йогурта (майонеза, сметаны) сначала добавить 2 ст л, а затем по необходимости добавить еще в уже готовую начинку. Все тщательно перемалываем блендером в однородную массу. Начинка не должна быть жидкой.

1. Этап. Закуска Рубины для огненной обезьяны: Теперь, пока профитроли остывают, приготовим начинку. Все предельно просто: в чашу блендера помещаем рис, белок вареного яйца, укроп и сельдь. Йогурта (майонеза, сметаны) сначала добавить 2 ст л, а затем по необходимости добавить еще в уже готовую начинку. Все тщательно перемалываем блендером в однородную массу. Начинка не должна быть жидкой.

12. Этап

Попробуйте начинку на соль. По желанию можно также приправить ее черным молотым перцем. Затем наполните профитроли получившимся кремом. Если нет кондитерского шприца или мешка, воспользуйтесь полиэтиленовым пакетом, срезав у него уголок.