Торт Клубника под снегом

1. Этап

Первым делом, как обычно, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем венчиком с водой, маслом и стаканом сахара, затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты в устойчивую пену и аккуратно подмешиваем к тесту.

2. Этап

Я стала обладательницей вот такой вот чудеснейшей формочки. Бисквит в ней, конечно, печется чуть дольше, но, главное, пропекается! В общем, перекладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в духовку примерно на час. Если форма не такая высокая, то примерно минут на 40 при температуре 180 градусов.

3. Этап

Вот он-трёхъярусный бисквит!

4. Этап

Эти ингредиенты нам нужны для пропитки. Клубника у меня китайская, но по виду-Чернобыльская))) Примерно 200 грамм клубники пюрировать любым удобным способом, я протерла через сито. Перемешать со стаканом сахара и поставить на огонь. Слегка поварить до полного растворения сахара. Остудить минут 5, добавить коньяк.

5. Этап

Корж разрезать на несколько частей, каждую из них пропитать клубнично-коньячным сиропом.

6. Этап

Это ингредиенты для крема. Тут тоже все просто: шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем аккуратно смешать с творожной массой и сметаной до однородности.

7. Этап

Далее-сливочный крем. Это такая интересная штука, с которой готовятся практически все магазинные тортики, а сейчас еще и большая часть мороженого. В общем, я часто вместо сливок его использую: быстро взбивается, хорош на вкус, недорого стоит! Сплошные плюсы. Примерно стакан крема (или сливок) взбиваем до крепких пиков и подмешиваем к сметанно-творожно-шо коладной массе. Отправляем крем в холодильник примерно минут на 15. Там он загустеет и будет проще наноситься на торт.

8. Этап

После того, как крем охладился, смазываем им, не жалея, все коржи. Вкрапления в моем креме-это орехи, т. к. у меня белая шоколадка была с орехами (они, кстати, лишними не показались, хотя я этого и боялась)

9. Этап

После сборки взбиваем оставшийся сливочный крем или сливки и обмазываем полностью весь торт.

10. Этап

На верхушку торта водрузить несколько клубничек и украсить их тоже сливками.

11. Этап

Охладить в течение пары часов в холодильнике и можно подавать! Торт влажный, очень нежный! Ароматы клубники, коньяка и крема очень дополняют друг друга.

12. Этап

Простите, что нет фото в разрезе! Тортик был на вынос! Прошу поверить на слово, что внутри он очень милый! А главное, вкусный! Волшебного вам Нового года!