Сдобные булочки с начинкой

1. Этап

Приготовить опару:дрожжи смешать с 1 ст. л муки, 1 ч. л. сахара и 70 сл. теплого молока и размешать, отставить в сторону на 15 мин. и дать подойти.

2. Этап

В миску просеять муку с солью и посередине сделать углубление.

3. Этап

Влить туда опару, добавить желтки, сливочное масло, цедру и оставшееся молоко.

4. Этап

Замесить тесто и дать ему подойти в теплом месте около часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

5. Этап

Варенье смешать с бисквитной крошкой (для загущения) Количество крошек зависит от густоты варенья - чем гуще, тем меньше необходимо класть крошек.

6. Этап

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см,

7. Этап

Разделить на 16 квадратов.

8. Этап

В центр каждого квадрата положить по 1 ч. л. начинке варенья и края защипать.

9. Этап

Вот в такие колобки..

10. Этап

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и дать им подойти в теплом месте 20 мин. Затем смазать желтком, смешанным с ст. л. молока.

11. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

12. Этап

Булочки получаются воздушными

13. Этап

Умеренно сладкими.

14. Этап

Идеально подходят к чаю

15. Этап

Или к чашке с молоком...