Сдобные булочки с начинкой

1 . Этап

Приготовить опару:дрожжи смешать с 1 ст. л муки, 1 ч. л. сахара и 70 сл. теплого молока и размешать, отставить в сторону на 15 мин. и дать подойти.

2 . Этап

В миску просеять муку с солью и посередине сделать углубление.

3 . Этап

Влить туда опару, добавить желтки, сливочное масло, цедру и оставшееся молоко.

4 . Этап

Замесить тесто и дать ему подойти в теплом месте около часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

5 . Этап

Варенье смешать с бисквитной крошкой (для загущения) Количество крошек зависит от густоты варенья - чем гуще, тем меньше необходимо класть крошек.

6 . Этап

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см,

7 . Этап

Разделить на 16 квадратов.

8 . Этап

В центр каждого квадрата положить по 1 ч. л. начинке варенья и края защипать.

9 . Этап

Вот в такие колобки..

10 . Этап

Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и дать им подойти в теплом месте 20 мин. Затем смазать желтком, смешанным с ст. л. молока.

11 . Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

12 . Этап

Булочки получаются воздушными

13 . Этап

Умеренно сладкими.

14 . Этап

Идеально подходят к чаю

15 . Этап

Или к чашке с молоком...