Name: Салат Цезарь с морепродуктами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Морепродукты - 400 грамм; Салат листовой - 100 грамм; Пармезан - 50 грамм; Батон - 0,5 штуки; Масло оливковое - 2/3 стакана; Яйца - 2 штуки; Горчица сладкая - 1 чайная ложка; Вустерский соус или анчоусы - 1 чайная ложка; Лимон - 0,5 штуки; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь с морепродуктами

1. Морепродукты - 400 грамм

2. Салат листовой - 100 грамм

3. Пармезан - 50 грамм

4. Батон - 0,5 штуки

5. Масло оливковое - 2/3 стакана

6. Яйца - 2 штуки

7. Горчица сладкая - 1 чайная ложка

8. Вустерский соус или анчоусы - 1 чайная ложка

9. Лимон - 0,5 штуки

10. Соль - по вкусу

11. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с морепродуктами

1. Этап

Морепродукты приготовить любым способом - отварить или пожарить. В последнем случае не забудьте выложить их на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. А еще лучше - готовьте на гриле!

2. Этап

С батона срезать корку. Если хлеб свежий, нарвите мякоть на кусочки. Вчерашний батон лучше нарезать. Уложите кусочки хлеба на противень, сбрызните маслом и отправьте в духовку на 7-10 минут, пока они не станут золотистыми.

1. Этап. Салат Цезарь с морепродуктами: С батона срезать корку. Если хлеб свежий, нарвите мякоть на кусочки. Вчерашний батон лучше нарезать. Уложите кусочки хлеба на противень, сбрызните маслом и отправьте в духовку на 7-10 минут, пока они не станут золотистыми.

3. Этап

Салат вымыть, порвать руками и положить обсыхать на полотенце.

4. Этап

Выдавить сок из лимона.

5. Этап

Пармезан натереть на терке.

6. Этап

Отделить желтки от белков. Если у вас нет уверенности в безопасности яиц, прогрейте желтки на водяной бане.

7. Этап

Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус или 1 анчоус, растереть. Взбить с желтками, а потом, не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло. Готовый соус должен быть слегка желтоватым, по консистенции жиже майонеза.

1. Этап. Салат Цезарь с морепродуктами: Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус или 1 анчоус, растереть. Взбить с желтками, а потом, не прекращая взбивать, постепенно ввести оливковое масло. Готовый соус должен быть слегка желтоватым, по консистенции жиже майонеза.

8. Этап

Салатные листья заправить соусом, перемешать. Выложить на них морепродукты и крутоны, сбрызнуть остатками соуса и посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить половинками помидоров. Приятного аппетита!