Приготовление

1 . Этап

Лопатку у нас обычно продают уже рубленой на куски, но не до конца. (Для данного блюда это хорошо. Не нужно бегать и искать топор.)

1. Этап. Лопатку у нас обычно продают уже рубленой на куски, но не до конца. (Для данного блюда это хорошо. Не нужно бегать и искать топор.)

2 . Этап

Мясо разрезаем на части, тщательно проверяем на наличие осколков от костей, которые образуются при рубке. (Из-за этого не очень люблю баранину.) Моем, зачищаем от жил и лишнего жира. Пару луковиц режем на половинки, морковь - большими кусками.

1. Этап. Мясо разрезаем на части, тщательно проверяем на наличие осколков от костей, которые образуются при рубке. (Из-за этого не очень люблю баранину.) Моем, зачищаем от жил и лишнего жира. Пару луковиц режем на половинки, морковь - большими кусками.

3 . Этап

В кастрюлю с кипящей водой закладываем баранину, лук, морковь, пару-тройку листиков лаврушки, перец горошком, немного соли. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим час - полтора. Зависит от размера лопатки.

1. Этап. В кастрюлю с кипящей водой закладываем баранину, лук, морковь, пару-тройку листиков лаврушки, перец горошком, немного соли. Доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим час - полтора. Зависит от размера лопатки.

4 . Этап

Пока варится баранина - занимаемся гарниром. Картошку чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Луковицу и бекон режем мелкими кусочками. Сковороду ставим на огонь, наливаем немного масла. Хорошо разогреваем, кладем картошку, бекон, лук. Соль, перец - по вкусу. Обжариваем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности. Добавляем укроп. Как жарить картошку Поварят и Поваров учить не буду. :) Решать Вам. Картошка должна стать мягкой, но не зажаренной.

1. Этап. Пока варится баранина - занимаемся гарниром. Картошку чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Луковицу и бекон режем мелкими кусочками. Сковороду ставим на огонь, наливаем немного масла. Хорошо разогреваем, кладем картошку, бекон, лук. Соль, перец - по вкусу. Обжариваем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности. Добавляем укроп. Как жарить картошку Поварят и Поваров учить не буду. :) Решать Вам. Картошка должна стать мягкой, но не зажаренной.

5 . Этап

Достаем мясо и морковь из кастрюли. Даем им немного остыть.

1. Этап. Достаем мясо и морковь из кастрюли. Даем им немного остыть.

6 . Этап

Мясо отделяем от костей. Еще раз проверяем на мелкие осколки. Морковь нарезаем на дольки. Головку лука - полукольцами. Чеснок мелко шинкуем. (5-6 зубков. Куда баранине без чеснока. Если честно - половину мяса съедаем уже на этом этапе если барашек был молодой и мягкий.)

1. Этап. Мясо отделяем от костей. Еще раз проверяем на мелкие осколки. Морковь нарезаем на дольки. Головку лука - полукольцами. Чеснок мелко шинкуем. (5-6 зубков. Куда баранине без чеснока. Если честно - половину мяса съедаем уже на этом этапе если барашек был молодой и мягкий.)

7 . Этап

Ставим сковороду на огонь. Наливаем немного растительного масла. Даем маслу хорошо разогреться, кладем мясо, лук, морковь, чеснок, зиру, смесь перцев. Все перемешиваем. Ждем когда мясо немного обжарится.

1. Этап. Ставим сковороду на огонь. Наливаем немного растительного масла. Даем маслу хорошо разогреться, кладем мясо, лук, морковь, чеснок, зиру, смесь перцев. Все перемешиваем. Ждем когда мясо немного обжарится.

8 . Этап

Добавляем бульон, который получился при варке баранины (примерно 200-250 мл. Зависит от количества мяса.) Накрываем крышкой и тушим до полного испарения бульона, иногда помешивая и пробуя на соль и перец. Готово.

1. Этап. Добавляем бульон, который получился при варке баранины (примерно 200-250 мл. Зависит от количества мяса.) Накрываем крышкой и тушим до полного испарения бульона, иногда помешивая и пробуя на соль и перец. Готово.

9 . Этап

Собираем блюдо. Не забываем про огурцы, помидоры, зелень. Праздник начался.

1. Этап. Собираем блюдо. Не забываем про огурцы, помидоры, зелень. Праздник начался.