Соте Бэби

1. Этап

Из исходной порции получается примерно 5 литров готового салата, 10 баночек по 0,5 л Нарезаем кубиками баклажаны

2. Этап

Кольцами - лук

3. Этап

Кусками - помидоры и сладкий перец

4. Этап

На крупной терке натираем морковь

5. Этап

Измельчаем зелень

6. Этап

Все тщательно перемешиваем и кладем соль, сахар, уксус, растительное масло и измельченный чеснок (пропускаю его через чесночницу).

7. Этап

Ставим на огонь, сначала большой - до закипания, потом уменьшаем и провариваем 30 минут. Банки моем и стерилизуем (ставлю в микроволновку партией по 5 штук - на 4 минуты при полной мощности). Крышки кипятим. Через полчаса салат уварился, пустил сок - готов!

8. Этап

Раскладываем горячим по банкам, закатываем, укутываем на сутки.

9. Этап

А зимой открываем - и получаем массу удовольствия! Салат очень вкусный, ароматный, насыщенный. Прекрасно стоит всю зиму в кладовке.