Name: Полбяной суп с картофельными клецками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Полба - 0,5 стак.; Картофель - 3 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 1,5 л; Кукуруза - 150 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полбяной суп с картофельными клецками

1. Полба - 0,5 стак.

2. Картофель - 3 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Вода - 1,5 л

6. Кукуруза - 150 г

7. Мука пшеничная - 2 ст. л.

8. Соевый соус - 2 ст. л.

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Специи - 3 ст. л.

11. Соль - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Полбяной суп с картофельными клецками

1. Этап

Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно.

2. Этап

Тем временем можно перебрать и промыть полбу.

3. Этап

Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу.

4. Этап

Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушкой или вилкой (особая тщательность не нужна) и оставляем чуть-чуть остыть. Тем временем спассеруем на растительном масле лук и морковь, можно добавить любимые специи. Я очень люблю хмели-сунели. Морковка поменяла цвет – отправляем ее в кастрюлю к полбе.

1. Этап. Полбяной суп с картофельными клецками: Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушкой или вилкой (особая тщательность не нужна) и оставляем чуть-чуть остыть. Тем временем спассеруем на растительном масле лук и морковь, можно добавить любимые специи. Я очень люблю хмели-сунели. Морковка поменяла цвет – отправляем ее в кастрюлю к полбе.

5. Этап

Займемся клецками. В чуть остывшее картофельное пюре добавим соевый соус (у меня "Киккоман") и ложку растительного масла. Тоже можно полчайной ложечки хмели-сунели или молотого кориандра добавить. Хорошо перемешаем.

1. Этап. Полбяной суп с картофельными клецками: Займемся клецками. В чуть остывшее картофельное пюре добавим соевый соус (у меня

6. Этап

И, подсыпая по чуть-чуть муки (у меня ржаная, но это абсолютно не принципиально), замешиваем тесто. Важно не переборщить с мукой, а то клецки будут жестковаты, но и недоложить – тоже плохо: могут развалиться. Мне хватило двух столовых ложек. Формируем вот такие колбаски диаметром сантиметра два, нарезаем их на шайбочки, чуть приплюскиваем вилкой (для пущей красоты:)).

1. Этап. Полбяной суп с картофельными клецками: И, подсыпая по чуть-чуть муки (у меня ржаная, но это абсолютно не принципиально), замешиваем тесто. Важно не переборщить с мукой, а то клецки будут жестковаты, но и недоложить – тоже плохо: могут развалиться. Мне хватило двух столовых ложек. Формируем вот такие колбаски диаметром сантиметра два, нарезаем их на шайбочки, чуть приплюскиваем вилкой (для пущей красоты:)).

7. Этап

Минут через 15 совместного кипения полбы и зажарки кладем в кастрюлю клецки и полбанки консервированной кукурузы с жидкостью. Если используете мороженую кукурузу, то ее лучше положить сразу после зажарки, и пусть покипят вместе минут 10, а затем уж – клецки.