Ингредиенты для - Пасхальная выпечка В гости к бабушке
Как вкусно приготовить - Пасхальная выпечка В гости к бабушке
1. Этап
Сначала готовим опару для теста на куличи. Берем стакан молока (у меня скисшее), подогреваем 1 минуту в микроволновке.
2. Этап
Берем 150 г сахара.
3. Этап
Чайную ложку дрожжей "Саф-Момент".
4. Этап
Добавляем ложечку муки.
5. Этап
Тщательно все размешиваем и оставляем опару в теплом месте.
6. Этап
Тем временем берем яйцо, аккуратно разбиваем, оставляя скорлупку (она нам еще пригодится).
7. Этап
Тесто на куличи я буду готовить в хлебопечке. Дно хлебопечки смазываем растительным маслом. Вбиваем яйцо, добавляем соль. Взбиваем.
8. Этап
Выливаем настоявшуюся опару в хлебопечку.
9. Этап
Постепенно всыпаем муку, частями, размешивая до однородной консистенции.
10. Этап
Оставляем тесто в хлебопечке, до увеличения в два раза.
11. Этап
В процессе готовки поняла, что у меня нет подходящих формочек для выпечки куличиков. Поэтому пришлось положиться только на свою смекалку. Сделала формочки из фольги и бумаги для выпечки, за основу взяла стакан и рюмку.
12. Этап
Когда тесто "вытронулось", как говорит моя бабушка, добавляем в него промытый горячей водой изюм и мармелад (у меня вишневый).
13. Этап
Вымешиваем еще раз и начинаем наполнять наши самодельные формочки.
14. Этап
Также в ход идут заготовленные заранее нами яичные скорлупки (тщательно промываем их горячей водой, убираем пленочку, держим полчаса в соленой воде).
15. Этап
Оставляем заготовки куличиков в теплом месте на 1 час. Я оставила в теплой духовке.
16. Этап
Потом выпекаем куличики в заранее разогретой духовке.
17. Этап
Вынимаем из формочек куличики.
18. Этап
Аналогичным способом выпекаем вторую партию куличей, только формочки я делала по баночке из-под сметаны.
19. Этап
Переходим к тесту на корзинку. Выливаем в миску стакан молока.
20. Этап
Добавляем дрожжи "Саф-Момент" (1, 5 ч. ложки).
21. Этап
Размешиваем дрожжи в молоке до полного растворения.
22. Этап
Добавляем сахар.
23. Этап
Размягченное сливочное масло.
24. Этап
Вбиваем яйцо.
25. Этап
Добавляем 2 ст. ложки водки.
26. Этап
Всыпаем частями муку, вымешивая тесто.
27. Этап
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, как мочка уха (так учила меня бабушка). Оставляем в теплом месте растронуться, накрыв салфеткой.
28. Этап
Готовим форму для корзинки. Я взяла маленькую кастрюльку, обтянула фольгой, смазала сливочным маслом.
29. Этап
После подхода тесте начинаем работу. Отрезаем кусочек теста, растягиваем его скалкой в ровный не очень тонкий пласт.
30. Этап
Нарезаем пласт на узкие, ровные и длинные полоски.
31. Этап
Начинаем плетение корзинки, делаем основу-снежинку.
32. Этап
Плетем корзинку.
33. Этап
Плетем ободок к корзинке.
34. Этап
Смазываем корзинку взбитым яйцом и выпекаем в духовке до появления румянца.
35. Этап
Делаем из теста ручку к корзинке, разные фигурки для укршения, листочки, цветочки, гнездышки, яички. зайца.
36. Этап
Вынимаем испекшуюся корзинку.
37. Этап
Смазываем яйцом фигурки.
38. Этап
Выпекаем фигурки.
39. Этап
Зайчик уже готов к Пасхе.
40. Этап
Прикрепляем ручку к корзинке зубочистками.
41. Этап
Варим помадку для куличей. Берем 200 гр сахара, выжимаем 2 ст. ложки сока лимона, 100 мл красного вина (я взяла свое домашнее вишневое). Варим на медленном огне до загустения. Аромат просто волшебный!
42. Этап
Смазываем головки куличей остывшим сиропом-помадкой.
43. Этап
Посыпаем куличики кондитерской посыпкой.
44. Этап
Куличи из второй партии украшаем фигурками из теста.
45. Этап
Наполняем корзинку куличиками, украшаем.
46. Этап
Собираем подарочки и гостинцы и идем в гости к бабушке!
47. Этап
Признаюсь, я не удержалась и сняла пробу куличиков. Съела самый маленький. Получилось очень вкусно (не хвалюсь), вишневая глазурь и вишневый мармелад придают тесту потрясающий вкус и аромат. На мой вкус получилось очень сладко, наверно, за счет мармелада и сладкой помадки, сахара в тесто на куличи можно положить меньше. Тесто получилось очень мягкое и нежное, не сухое.
