Ингредиенты для - Пасхальная выпечка В гости к бабушке
Как вкусно приготовить - Пасхальная выпечка В гости к бабушке
1 . Этап
Сначала готовим опару для теста на куличи. Берем стакан молока (у меня скисшее), подогреваем 1 минуту в микроволновке.
2 . Этап
Берем 150 г сахара.
3 . Этап
Чайную ложку дрожжей "Саф-Момент".
4 . Этап
Добавляем ложечку муки.
5 . Этап
Тщательно все размешиваем и оставляем опару в теплом месте.
6 . Этап
Тем временем берем яйцо, аккуратно разбиваем, оставляя скорлупку (она нам еще пригодится).
7 . Этап
Тесто на куличи я буду готовить в хлебопечке. Дно хлебопечки смазываем растительным маслом. Вбиваем яйцо, добавляем соль. Взбиваем.
8 . Этап
Выливаем настоявшуюся опару в хлебопечку.
9 . Этап
Постепенно всыпаем муку, частями, размешивая до однородной консистенции.
10 . Этап
Оставляем тесто в хлебопечке, до увеличения в два раза.
11 . Этап
В процессе готовки поняла, что у меня нет подходящих формочек для выпечки куличиков. Поэтому пришлось положиться только на свою смекалку. Сделала формочки из фольги и бумаги для выпечки, за основу взяла стакан и рюмку.
12 . Этап
Когда тесто "вытронулось", как говорит моя бабушка, добавляем в него промытый горячей водой изюм и мармелад (у меня вишневый).
13 . Этап
Вымешиваем еще раз и начинаем наполнять наши самодельные формочки.
14 . Этап
Также в ход идут заготовленные заранее нами яичные скорлупки (тщательно промываем их горячей водой, убираем пленочку, держим полчаса в соленой воде).
15 . Этап
Оставляем заготовки куличиков в теплом месте на 1 час. Я оставила в теплой духовке.
16 . Этап
Потом выпекаем куличики в заранее разогретой духовке.
17 . Этап
Вынимаем из формочек куличики.
18 . Этап
Аналогичным способом выпекаем вторую партию куличей, только формочки я делала по баночке из-под сметаны.
19 . Этап
Переходим к тесту на корзинку. Выливаем в миску стакан молока.
20 . Этап
Добавляем дрожжи "Саф-Момент" (1, 5 ч. ложки).
21 . Этап
Размешиваем дрожжи в молоке до полного растворения.
22 . Этап
Добавляем сахар.
23 . Этап
Размягченное сливочное масло.
24 . Этап
Вбиваем яйцо.
25 . Этап
Добавляем 2 ст. ложки водки.
26 . Этап
Всыпаем частями муку, вымешивая тесто.
27 . Этап
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, как мочка уха (так учила меня бабушка). Оставляем в теплом месте растронуться, накрыв салфеткой.
28 . Этап
Готовим форму для корзинки. Я взяла маленькую кастрюльку, обтянула фольгой, смазала сливочным маслом.
29 . Этап
После подхода тесте начинаем работу. Отрезаем кусочек теста, растягиваем его скалкой в ровный не очень тонкий пласт.
30 . Этап
Нарезаем пласт на узкие, ровные и длинные полоски.
31 . Этап
Начинаем плетение корзинки, делаем основу-снежинку.
32 . Этап
Плетем корзинку.
33 . Этап
Плетем ободок к корзинке.
34 . Этап
Смазываем корзинку взбитым яйцом и выпекаем в духовке до появления румянца.
35 . Этап
Делаем из теста ручку к корзинке, разные фигурки для укршения, листочки, цветочки, гнездышки, яички. зайца.
36 . Этап
Вынимаем испекшуюся корзинку.
37 . Этап
Смазываем яйцом фигурки.
38 . Этап
Выпекаем фигурки.
39 . Этап
Зайчик уже готов к Пасхе.
40 . Этап
Прикрепляем ручку к корзинке зубочистками.
41 . Этап
Варим помадку для куличей. Берем 200 гр сахара, выжимаем 2 ст. ложки сока лимона, 100 мл красного вина (я взяла свое домашнее вишневое). Варим на медленном огне до загустения. Аромат просто волшебный!
42 . Этап
Смазываем головки куличей остывшим сиропом-помадкой.
43 . Этап
Посыпаем куличики кондитерской посыпкой.
44 . Этап
Куличи из второй партии украшаем фигурками из теста.
45 . Этап
Наполняем корзинку куличиками, украшаем.
46 . Этап
Собираем подарочки и гостинцы и идем в гости к бабушке!
47 . Этап
Признаюсь, я не удержалась и сняла пробу куличиков. Съела самый маленький. Получилось очень вкусно (не хвалюсь), вишневая глазурь и вишневый мармелад придают тесту потрясающий вкус и аромат. На мой вкус получилось очень сладко, наверно, за счет мармелада и сладкой помадки, сахара в тесто на куличи можно положить меньше. Тесто получилось очень мягкое и нежное, не сухое.
