Name: Брауни из двух видов шоколада
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Шоколад темный - 50 г; Шоколад молочный - 50 г; Мука пшеничная - 40 г; Какао-порошок - 20 г; Корица - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар коричневый - 100 г; Сахарная пудра - 75 г; Сок ягодный - 15 мл; Молоко - 35 мл; Сливки - 35 мл; Соевый соус - 15 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Брауни из двух видов шоколада

Для брауни

1. Масло сливочное 100 г

2. Шоколад темный 50 г

3. Шоколад молочный 50 г

4. Мука пшеничная 40 г

5. Какао-порошок 20 г

6. Корица 0,5 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сахар коричневый 100 г

Для соево-карамельного соуса

1. Сахарная пудра 75 г

2. Сок ягодный 15 мл

3. Молоко 35 мл

4. Сливки 35 мл

5. Соевый соус 15 мл

Как вкусно приготовить - Брауни из двух видов шоколада

1. Этап

1. Положить шоколад и сливочное масло в миску.

2. Этап

2. И растопить на водяной бане в течение нескольких минут, помешивая, время от времени.

3. Этап

3. Разогреть духовку до температуры 180 C. Взбить яйцо (1 шт) с сахаром (100 г) в пену с помощью миксера до образования светлой массы.

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 3. Разогреть духовку до температуры 180 C. Взбить яйцо (1 шт) с сахаром (100 г) в пену с помощью миксера до образования светлой массы.

4. Этап

4. И смешать яичную массу с шоколадной.

5. Этап

5. Затем добавить просеянную муку (40 г), какао порошок (20 г) и корицу (0,5 ч. л.), аккуратно перемешать, до образования гладкого теста.

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 5. Затем добавить просеянную муку (40 г), какао порошок (20 г) и корицу (0,5 ч. л.), аккуратно перемешать, до образования гладкого теста.

6. Этап

6. В формочку (18*12) со слегка смазанной сливочным маслом бумагой, выложить тесто, разровнять сверху лопаткой. Выпекать в течение примерно 30 минут. Затем проверить степень готовности: если консистенция теста посередине еще мягкая, то оставить его допекать до готовности и образования тонкой корочки с краев и с верху.

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 6. В формочку (18*12) со слегка смазанной сливочным маслом бумагой, выложить тесто, разровнять сверху лопаткой. Выпекать в течение примерно 30 минут. Затем проверить степень готовности: если консистенция теста посередине еще мягкая, то оставить его допекать до готовности и образования тонкой корочки с краев и с верху.

7. Этап

7. Извлечь брауни из формы, дать время полностью остыть и нарезать на квадраты. Вот здесь раздался звонок и пирог сам спланировал на стол, хорошо хоть не на пол. Немного треснул, но решила все равно сфотографировать.

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 7. Извлечь брауни из формы, дать время полностью остыть и нарезать на квадраты. Вот здесь раздался звонок и пирог сам спланировал на стол, хорошо хоть не на пол. Немного треснул, но решила все равно сфотографировать.

8. Этап

8. Приготовим соус. Подогреть молоко вместе со сливками в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.

9. Этап

9. В другую кастрюлю насыпать сахарную пудру, налить сок, хорошо вмешать и варить на среднем огне. После того, как сахар полностью растворился, повысить температуру. Не мешать, чтобы сахар не кристаллизовался.

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 9. В другую кастрюлю насыпать сахарную пудру, налить сок, хорошо вмешать и варить на среднем огне. После того, как сахар полностью растворился, повысить температуру. Не мешать, чтобы сахар не кристаллизовался.

10. Этап

10. Как только карамель приобретет вязкость (капаете каплю карамели в холодную воду, должен образоваться шарик), быстро доводите сливки с молоком до кипения и смешиваете с карамелью, постоянно помешивая. Здесь надо делать все быстро, чтобы не свернулась молочная смесь, иначе будут мелкие хлопья, но все равно вкусно!

1. Этап. Брауни из двух видов шоколада: 10. Как только карамель приобретет вязкость (капаете каплю карамели в холодную воду, должен образоваться шарик), быстро доводите сливки с молоком до кипения и смешиваете с карамелью, постоянно помешивая. Здесь надо делать все быстро, чтобы не свернулась молочная смесь, иначе будут мелкие хлопья, но все равно вкусно!

11. Этап

11. Карамель снять с плиты и добавить соевый соус, перемешать. Дать смеси слегка остыть, чтобы она загустела.

12. Этап

12. Перед подачей на стол, полить пирожные несколькими ложками теплого соево-карамельного соуса. Очень вкусно также с шариком ванильного мороженного. Приятного чаепития! P.S. Соус можно приготовить еще так, это проще: довести карамель до вязкости, влить 1-2 -3 ст. л. молока или сливок и добавить соевый соус. Соус будет гуще, но такой же вкусный. Сладкий соевый соус можно заменить на не сладкий, карамель будет сладко-соленая. Вот такой соус, я буду готовить в следующий раз с брауни.