Name: Постный пирог с клюквой
Yield: 1
Ingredients: Сахар тростниковый - 150 г; Мука пшеничная - 220 г; Апельсиновый сок - 150 мл; Масло кукурузное - 70 мл; Уксус - 30 мл; Сода - 1 ч. л.; Вода - 2 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Клюква - 150 г; Крахмал - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постный пирог с клюквой

1. Сахар тростниковый - 150 г

2. Мука пшеничная - 220 г

3. Апельсиновый сок - 150 мл

4. Масло кукурузное - 70 мл

5. Уксус - 30 мл

6. Сода - 1 ч. л.

7. Вода - 2 ст. л.

8. Соль - 1/4 ч. л.

9. Клюква - 150 г

10. Крахмал - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Постный пирог с клюквой

1. Этап

Все происходит очень быстро, поэтому советую подготовить все ингредиенты и сразу включить духовку на разогрев 180°С.

2. Этап

Апельсиновый сок, кукурузное масло и сахар взбить до растворения последнего. Я использую мелкий тростниковый нерафинированный сахар ТМ Мистраль. Идеален для выпечки! Апельсиновый сок может быть как свежевыжатый, так и покупной, из пакета. Только в этом случае нужно будет уменьшить количество сахара на 20-30 г. Возможна замена кукурузного масла на оливковое или подсолнечное. Правда, цвет и структура готового пирога будут несколько отличаться. Влить яблочный уксус и взбивать еще несколько секунд.

1. Этап. Постный пирог с клюквой: Апельсиновый сок, кукурузное масло и сахар взбить до растворения последнего. Я использую мелкий тростниковый нерафинированный сахар ТМ Мистраль. Идеален для выпечки! Апельсиновый сок может быть как свежевыжатый, так и покупной, из пакета. Только в этом случае нужно будет уменьшить количество сахара на 20-30 г. Возможна замена кукурузного масла на оливковое или подсолнечное. Правда, цвет и структура готового пирога будут несколько отличаться. Влить яблочный уксус и взбивать еще несколько секунд.

3. Этап

Всыпать в тесто просеянную с солью муку и взбить массу до однородного состояния. Соду растворить в воде и сразу же влить в тесто. Тесто моментально поменяет цвет и структуру, станет намного светлее и пышнее.

1. Этап. Постный пирог с клюквой: Всыпать в тесто просеянную с солью муку и взбить массу до однородного состояния. Соду растворить в воде и сразу же влить в тесто. Тесто моментально поменяет цвет и структуру, станет намного светлее и пышнее.

4. Этап

Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Бока формы смазывать маслом НЕ нужно! Вылить тесто в форму.

1. Этап. Постный пирог с клюквой: Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Бока формы смазывать маслом НЕ нужно! Вылить тесто в форму.

5. Этап

Ягоды клюквы промокнуть бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом (картофельным или кукурузным) Замороженные ягоды полностью размораживать НЕ нужно. Главное, чтобы на них не было кусочков льда. Ягоды тоже следует подготовить заранее.

1. Этап. Постный пирог с клюквой: Ягоды клюквы промокнуть бумажным полотенцем, пересыпать крахмалом (картофельным или кукурузным) Замороженные ягоды полностью размораживать НЕ нужно. Главное, чтобы на них не было кусочков льда. Ягоды тоже следует подготовить заранее.

6. Этап

Равномерно выложить ягоды по поверхности пирога.

7. Этап

Выпекать пирог при 180°С 40-45 минут до сухой лучины (духовка разогрета). И ориентируйтесь всегда на особенности вашей техники. Готовый пирог немного остудить в форме.

1. Этап. Постный пирог с клюквой: Выпекать пирог при 180°С 40-45 минут до сухой лучины (духовка разогрета). И ориентируйтесь всегда на особенности вашей техники. Готовый пирог немного остудить в форме.

8. Этап

Затем аккуратно освободить его от формы и с помощью широкой лопатки (пирог очень хрупкий!) переложить на решетку, где и оставить пирог ДО ПОЛНОГО остывания. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Все готово!