Name: Ромштекс из свинины без сухарей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 400 грамм; Лимон - 0,5 штуки; Чеснок - 1-2 зубчиков; Соль - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - 2 щепотки; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ромштекс из свинины без сухарей

1. Свинина - 400 грамм

2. Лимон - 0,5 штуки

3. Чеснок - 1-2 зубчиков

4. Соль - 0,5 чайных ложки

5. Перец черный молотый - 2 щепотки

6. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Ромштекс из свинины без сухарей

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Мякоть свинины промойте в воде, срежьте с него жилы и пленки, но не срезайте белую пленку, которая сбоку держит весь кусок мяса. Благодаря ей ромштексы будут держать свою форму при обжаривании. Нарежьте мякоть порционными ломтиками толщиной не менее 1 см. Отбивать мясо не нужно — это не отбивные!

1. Этап. Ромштекс из свинины без сухарей: Мякоть свинины промойте в воде, срежьте с него жилы и пленки, но не срезайте белую пленку, которая сбоку держит весь кусок мяса. Благодаря ей ромштексы будут держать свою форму при обжаривании. Нарежьте мякоть порционными ломтиками толщиной не менее 1 см. Отбивать мясо не нужно — это не отбивные!

3. Этап

Очистите чесночные зубчики, промойте их и спрессуйте на мясо или мелко-мелко нарежьте. Посолите и поперчите мясо.

1. Этап. Ромштекс из свинины без сухарей: Очистите чесночные зубчики, промойте их и спрессуйте на мясо или мелко-мелко нарежьте. Посолите и поперчите мясо.

4. Этап

Выжмите сок половины лимона или воспользуйтесь концентрированным лимонным соком, разведя его наполовину с водой. С нажимом вмассируйте специи и лимонный сок в мясную нарезку.

1. Этап. Ромштекс из свинины без сухарей: Выжмите сок половины лимона или воспользуйтесь концентрированным лимонным соком, разведя его наполовину с водой. С нажимом вмассируйте специи и лимонный сок в мясную нарезку.

5. Этап

Выложите заготовки одну на другую и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре, но не помещайте в холодильник, иначе они охладятся!

1. Этап. Ромштекс из свинины без сухарей: Выложите заготовки одну на другую и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре, но не помещайте в холодильник, иначе они охладятся!

6. Этап

В сковороде-гриль прогрейте растительное масло или замените его смальцем. Счистите ножом с мяса чеснок — он обуглится при жарке. Выложите ломтики мяса в масло и обжарьте по 2-3 минуты до румяности и красочных подпалин.

1. Этап. Ромштекс из свинины без сухарей: В сковороде-гриль прогрейте растительное масло или замените его смальцем. Счистите ножом с мяса чеснок — он обуглится при жарке. Выложите ломтики мяса в масло и обжарьте по 2-3 минуты до румяности и красочных подпалин.

7. Этап

Переверните на другую сторону и обжарьте такое же количество времени. Обжарите чуть дольше — мясо будет жестким, чуть меньше — не прожарится внутри. Ну, безусловно, степень прожарки еще зависит и от толщины нарезки!