Name: Перепелки с карамельными апельсинами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Перепел - 10 шт; Апельсин - 3 шт; Сахар коричневый - 70 г; Базилик - 1 ст. л.; Чеснок - 4 зуб.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Мед - 3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перепелки с карамельными апельсинами

1. Перепел - 10 шт

2. Апельсин - 3 шт

3. Сахар коричневый - 70 г

4. Базилик - 1 ст. л.

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Масло оливковое - 3 ст. л.

7. Мед - 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Перепелки с карамельными апельсинами

1. Этап

Для получения вкусного мяса необходимо замариновать перепелов на 8-12 часов. У нас свои перепела - видела, продают в сто.. не.

2. Этап

Выжимаем сок 1-2 апельсинов, режем чесночок, добавляем перец, оливковое масло и мед. Все хорошо перемешиваем. Перепелов потрошенных, вымытых заливаем соусом и в холодильник.

1. Этап. Перепелки с карамельными апельсинами: Выжимаем сок 1-2 апельсинов, режем чесночок, добавляем перец, оливковое масло и мед. Все хорошо перемешиваем. Перепелов потрошенных, вымытых заливаем соусом и в холодильник.

3. Этап

Итак, на след. день перекладываем замаринованные тушки в керамическую посуду, закрываем фольгой и на 30-40 минут на 190-200C.

1. Этап. Перепелки с карамельными апельсинами: Итак, на след. день перекладываем замаринованные тушки в керамическую посуду, закрываем фольгой и на 30-40 минут на 190-200C.

4. Этап

Пока мясо готовится приступим к приготовлению апельсинов в карамели. Дичь (перепела) отлично сочетаются с тростниковым сахаром.

1. Этап. Перепелки с карамельными апельсинами: Пока мясо готовится приступим к приготовлению апельсинов в карамели. Дичь (перепела) отлично сочетаются с тростниковым сахаром.

5. Этап

Высыпаем сахар на сухую сковороду, даем расплавится, добавляем немного воды, возникают большие пузырьки - насыпаем горсть базилика и кладем нарезанные апельсины. Переворачиваем, готовим минут 5.

1. Этап. Перепелки с карамельными апельсинами: Высыпаем сахар на сухую сковороду, даем расплавится, добавляем немного воды, возникают большие пузырьки - насыпаем горсть базилика и кладем нарезанные апельсины. Переворачиваем, готовим минут 5.

6. Этап

А в то время снимаем фольгу и оставляем на 5 минут перепелов зажариться до золотистой корочки.

7. Этап

Остатки сахарного сиропа выливаем к перепелам и...

8. Этап

Говорят, что на 1 человека достаточно 3 перепелок - мой 4х летний сын раскусил четырех и даже глазом не моргнул) Нарядное, царское блюдо на главный праздник Пасху! Христос Воскресе!