Гарнир из запеченного батата

1 . Этап

Подготовим ингредиенты и большой противень, а также включим духовку разогреваться до 205°C. Специи можно взять любые по вкусу, а свежий тимьян заменить сушеным. Резать батат я буду с помощью кухонного комбайна и функции "нарезка картофеля фри".

2 . Этап

Комбайн справился с задачей меньше, чем за 1 минуту на скорости "1". На фотографии видно, что кроме брусочков есть мелкие кусочки, которые не годятся для приготовления этого гарнира. Поэтому, у меня экспромтом возникло второе блюдо, о котором я буду рассказывать параллельно с основным рецептом.

3 . Этап

Перекладываем батат в миску с холодной водой и оставляем на 30 минут. Эта процедура сделает батат еще более хрустящим.

4 . Этап

Теперь откидываем батат на сито, чтобы вода стекла. Дальше я отобрала крупные брусочки, переложила их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги. А мелкие кусочки выложила в порционные формы для запекания.

5 . Этап

Подготовленные брусочки батата переложим в глубокую миску, добавим растительное масло, крахмал, смесь специй и соль.

6 . Этап

Перемешаем все руками, чтобы каждый кусочек батата был покрыт крахмалом и специями, а затем выложим брусочки в один слой на противень, застеленный пекарским пергаментом. Сверху разложим веточки тимьяна. Отправим батат в разогретую духовку запекаться на 15 минут. Вынем противень из духовки, перемешаем батат и вернем обратно еще на 15 минут. Время запекания может меняться в зависимости от особенностей духовки и от размера брусочков батата.

7 . Этап

Пока гарнир из батата готовится, я вернусь к своему экспромту: мелкие кусоки батата уже разложены по двум порционным формочкам. Далее, я приготовила белый соус "Ру" из муки, сливочного масла и молока. Этот соус я щедро посолила, приправила по вкусу перцем и мускатным орехом, а затем вылила в формочки с бататом. Сверху добавила мелко-нарезанные копченые колбаски и затерла все сыром. Формочки с будущей запеканкой я отправила в разогретую духовку на 40 минут.