Name: Гарнир из запеченного батата
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Батат - 4 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - 1/2 ч. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Тимьян - 2 шт.; Крахмал картофельный - 3 ст. л.; Паприка - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гарнир из запеченного батата

1. Батат - 4 шт.

2. Соль - по вкусу

3. Перец черный - 1/2 ч. л.

4. Чеснок - 1 ч. л.

5. Тимьян - 2 шт.

6. Крахмал картофельный - 3 ст. л.

7. Паприка - 1 ч. л.

8. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гарнир из запеченного батата

1. Этап

Подготовим ингредиенты и большой противень, а также включим духовку разогреваться до 205°C. Специи можно взять любые по вкусу, а свежий тимьян заменить сушеным. Резать батат я буду с помощью кухонного комбайна и функции "нарезка картофеля фри".

2. Этап

Комбайн справился с задачей меньше, чем за 1 минуту на скорости "1". На фотографии видно, что кроме брусочков есть мелкие кусочки, которые не годятся для приготовления этого гарнира. Поэтому, у меня экспромтом возникло второе блюдо, о котором я буду рассказывать параллельно с основным рецептом.

1. Этап. Гарнир из запеченного батата: Комбайн справился с задачей меньше, чем за 1 минуту на скорости

3. Этап

Перекладываем батат в миску с холодной водой и оставляем на 30 минут. Эта процедура сделает батат еще более хрустящим.

1. Этап. Гарнир из запеченного батата: Перекладываем батат в миску с холодной водой и оставляем на 30 минут. Эта процедура сделает батат еще более хрустящим.

4. Этап

Теперь откидываем батат на сито, чтобы вода стекла. Дальше я отобрала крупные брусочки, переложила их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги. А мелкие кусочки выложила в порционные формы для запекания.

1. Этап. Гарнир из запеченного батата: Теперь откидываем батат на сито, чтобы вода стекла. Дальше я отобрала крупные брусочки, переложила их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги. А мелкие кусочки выложила в порционные формы для запекания.

5. Этап

Подготовленные брусочки батата переложим в глубокую миску, добавим растительное масло, крахмал, смесь специй и соль.

1. Этап. Гарнир из запеченного батата: Подготовленные брусочки батата переложим в глубокую миску, добавим растительное масло, крахмал, смесь специй и соль.

6. Этап

Перемешаем все руками, чтобы каждый кусочек батата был покрыт крахмалом и специями, а затем выложим брусочки в один слой на противень, застеленный пекарским пергаментом. Сверху разложим веточки тимьяна. Отправим батат в разогретую духовку запекаться на 15 минут. Вынем противень из духовки, перемешаем батат и вернем обратно еще на 15 минут. Время запекания может меняться в зависимости от особенностей духовки и от размера брусочков батата.

1. Этап. Гарнир из запеченного батата: Перемешаем все руками, чтобы каждый кусочек батата был покрыт крахмалом и специями, а затем выложим брусочки в один слой на противень, застеленный пекарским пергаментом. Сверху разложим веточки тимьяна. Отправим батат в разогретую духовку запекаться на 15 минут. Вынем противень из духовки, перемешаем батат и вернем обратно еще на 15 минут. Время запекания может меняться в зависимости от особенностей духовки и от размера брусочков батата.

7. Этап

Пока гарнир из батата готовится, я вернусь к своему экспромту: мелкие кусоки батата уже разложены по двум порционным формочкам. Далее, я приготовила белый соус "Ру" из муки, сливочного масла и молока. Этот соус я щедро посолила, приправила по вкусу перцем и мускатным орехом, а затем вылила в формочки с бататом. Сверху добавила мелко-нарезанные копченые колбаски и затерла все сыром. Формочки с будущей запеканкой я отправила в разогретую духовку на 40 минут.